Instrucciones

1. 1

   Seca los muslos de pollo con toallas de papel. Sazona ambos lados generosamente con sal. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y coloca los muslos de pollo planos. Dora durante 5–6 minutos por lado hasta que estén dorados, luego retíralos a un plato.

2. 2

   En un tazón pequeño, mezcla batiendo la mostaza Dijon, el jarabe de arce y la crema agria hasta obtener una mezcla suave y bien combinada.

3. 3

   Regresa los muslos de pollo a la sartén y cuela las alcachofas marinadas, reservando el líquido. Vierte la mezcla de mostaza y arce sobre el pollo, luego añade las alcachofas y 2 cucharadas del líquido de alcachofas reservado.

4. 4

   Reduce el fuego a medio-bajo, cubre, y cocina a fuego lento durante 15–20 minutos, hasta que la temperatura interna del pollo alcance 165°F cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa. La salsa debe estar ligeramente espesada y el pollo tierno.

5. 5

   Mientras se cocina el pollo, tuesta ligeramente los panecillos ciabatta hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2–3 minutos.

6. 6

   Coloca un muslo de pollo en la mitad inferior de cada panecillo tostado y cubre con una cucharada de alcachofas y salsa. Cubre con la parte superior del panecillo y sirve inmediatamente.