Serves 12
510 min
Yogur Congelado de Bayas y Jengibre
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Un yogur congelado cremoso y refrescante infundido con el calor del jengibre fresco y el brillo de las bayas mixtas. El yogur de leche entera crea una textura suavemente lujosa, mientras que el almíbar de miel y jengibre añade dulzura natural y profundidad. Este postre congelado casero es perfecto para días cálidos.
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Ingredientes
3 tazas de bayas mixtas, frescas o congeladas
1 cucharada de miel
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 cucharadita de ralladura de limón
una pizca de sal
1 contenedor de 32 onzas de yogur natural de leche entera
Instrucciones
En una cacerola pequeña, combine las bayas mixtas, la miel y el jengibre picado. Caliente a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla alcance un hervor suave. Luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retire la cacerola del fuego y permita que la mezcla de bayas se enfríe durante aproximadamente 10 minutos.
Coloque un colador de malla fina sobre un tazón grande. Vierta cuidadosamente la mezcla de bayas tibia a través del colador, usando el dorso de una espátula de goma para presionar suavemente todo el líquido. Deseche los trozos de jengibre y semillas de bayas que queden en el colador.
Cubra la mezcla de bayas y miel colada y refrigere hasta que esté completamente fría, un mínimo de 8 horas o toda la noche. Si tiene una heladera, coloque el inserto en el congelador durante este tiempo de enfriamiento.
En un tazón grande, bata juntos la mezcla de bayas fría, yogur de leche entera, ralladura de limón y sal hasta que estén completamente incorporados y suave.
Vierta la mezcla combinada en su heladera y congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que alcance la consistencia deseada.
