Serves 4
135 min
Sopa Fría de Tomate
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Una sopa de tomate fría y refrescante hecha con albahaca fresca, ajo y suero de leche cremoso. Suave, vibrante y perfecta para días calurosos como entrada ligera o aperitivo.
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Ingredientes
½ taza hojas de albahaca fresca, comprimidas
1 cucharada ajo picado
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
3 tazas tomates colados o puré de tomate enlatado
1 taza suero de leche bajo en grasa
1 cucharadita sal kosher
¼ cucharadita pimienta negra molida fresca
Instrucciones
Agrega la albahaca fresca, ajo picado y aceite de oliva virgen extra a un procesador de alimentos. Mezcla hasta formar una pasta suave y fragante.
Vierte los tomates colados y el suero de leche. Añade la sal kosher y la pimienta negra. Procesa todo junto hasta que esté completamente combinado y suave, aproximadamente 1 minuto. Detente para raspar los lados del recipiente con una espátula según sea necesario para asegurar una mezcla uniforme.
Transfiere la sopa a un recipiente para servir o a tazones individuales. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas hasta que esté completamente fría, luego sirve fría.
