Serves 8
130 min
Tarta de Crema y Fresas
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Un postre elegante con corteza de galletas Graham, una capa suave de queso crema, fresas frescas rebanadas y un glaseado brillante de gelatina de fresa. Terminado con una porción de crema batida, esta tarta clásica es perfecta para reuniones de verano y ocasiones especiales.
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Ingredientes
3 cucharadas de maicena
¾ taza de azúcar
¾ taza de agua
¼ taza de gelatina de fresa en polvo
8 onzas de queso crema, suavizado
¼ taza de azúcar en polvo
2 cucharaditas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 corteza de tarta de galletas Graham, horneada
3 tazas de fresas frescas, rebanadas
Crema batida para servir
Instrucciones
En una cacerola pequeña, mezcla bien la maicena y el azúcar. Añade gradualmente el agua, revolviendo constantemente hasta obtener una mezcla suave sin grumos. Coloca la cacerola a fuego medio-alto y lleva a ebullición. Continúa cocinando y revolviendo durante 2 minutos, hasta que la mezcla se espese y se vuelva translúcida. Retira del fuego.
Mientras la mezcla de maicena aún está caliente, añade la gelatina de fresa en polvo y revuelve hasta que se disuelva completamente. Permite que la mezcla de gelatina se enfríe a temperatura ambiente, luego transfierla al refrigerador. Enfría durante 30-45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que adquiera una consistencia espesa pero no completamente gelificada.
En un tazón pequeño, bate el queso crema suavizado con el azúcar en polvo, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Extiende esta mezcla de queso crema uniformemente sobre el fondo de la corteza horneada, creando una capa suave que llegue hasta los bordes.
Acomoda las fresas rebanadas en una sola capa sobre el relleno de queso crema, cubriéndolo según lo desees. Vierte cuidadosamente la mezcla de gelatina espesa uniformemente sobre las fresas, asegurándote de que toda la fruta quede cubierta con el glaseado.
Refrigera la tarta durante al menos 2 horas, o hasta que la gelatina esté completamente firme al tacto. La tarta se puede preparar con anticipación hasta 24 horas. Sirve cada porción con una generosa porción de crema batida encima.
