Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 3
139 cal · 20 min
Espárragos Envueltos en Tocino a la Parrilla
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Espárragos tiernos envueltos en tocino ahumado a la parrilla hasta que el tocino se crispea y los espárragos adquieren marcas de chamuscado delicadas. Un acompañamiento sencillo y rico en proteína que es elegante y profundamente satisfactorio, terminado con una ligera sazón de sal y pimienta.
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Ingredientes
6 rebanadas de tocino
2 manojos de espárragos frescos, tallos blancos cortados
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
Instrucciones
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, permitiendo que alcance la temperatura completa durante 5 minutos.
Mientras se calienta la parrilla, divide los espárragos cortados en 6 manojos con 3 a 4 espárragos cada uno. Envuelve cada manojo firmemente con una rebanada de tocino, permitiendo que los extremos del tocino se superpongan ligeramente en un lado para mantenerlo seguro.
Una vez que las rejillas de la parrilla estén calientes, coloca los manojos de espárragos envueltos en tocino directamente en la parrilla. Cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que el tocino comience a crocante y aparezcan marcas de chamuscado en ese lado.
Cuidadosamente voltea cada manojo y continúa asando durante otros 5 minutos hasta que el tocino esté completamente crujiente y los espárragos estén tiernos con un ligero chamuscado en ambos lados.
Transfiere los manojos asados a un plato de servir. Sazona inmediatamente con sal y pimienta negra al gusto mientras aún están calientes, luego sirve de inmediato.
Comentarios
El tocino y los espárragos son básicos en cualquier cadena de Charlotte, y este plato cuesta aproximadamente $4–5 por porción dependiendo de la calidad del tocino—un precio justo para un acompañamiento fácil o cena ligera. Los 20 minutos declarados son honestos si tu parrilla ya está caliente, aunque sumarás cinco minutos para precalentarla. La verdadera advertencia es que requiere atención constante: el tocino se crispa de manera irregular en una parrilla, y los espárragos ruedan y cocinan a velocidades diferentes, así que estarás moviendo las cosas constantemente para evitar quemaduras en las puntas y centros sin cocinar. No se recalienta bien una vez que se enfría.
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