Serves 6
320 min
Paleta de Cerdo Asada Lentamente con Sidra de Pera
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Una paleta de cerdo deshuesada asada lentamente y cubierta con una salsa dulce y picante hecha con mantequilla de pera, azúcar morena oscura, salsa Worcestershire y sidra de pera, con notas cálidas de chile rojo de Nuevo México y pimentón. Este plato principal tierno y jugoso es perfecto para una cena familiar o reunión.
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Ingredientes
3 libras Paleta de cerdo deshuesada
½ taza Mantequilla de pera
½ taza Azúcar morena oscura
3 cucharadas Salsa Worcestershire
1 cucharadita Polvo de chile rojo picante de Nuevo México
1 cucharadita Pimentón picante
1 taza Sidra de pera
Instrucciones
Precalienta el horno a 325°F. Seca la paleta de cerdo con toallas de papel y colócala en una fuente de horno, con la piel hacia arriba.
En un recipiente pequeño, bate juntos la mantequilla de pera, azúcar morena oscura, salsa Worcestershire, polvo de chile rojo de Nuevo México y pimentón picante hasta que estén bien combinados y suave.
Vierte la sidra de pera en el fondo de la fuente de horno alrededor de la paleta de cerdo.
Extiende la mezcla de mantequilla de pera uniformemente sobre la parte superior y los lados de la paleta de cerdo.
Cubre la fuente de horno herméticamente con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado.
Asa durante aproximadamente 4 a 5 horas, o hasta que el cerdo alcance una temperatura interna de 190°F y esté muy tierno, regando con los jugos de la sartén cada 45 minutos.
Retira el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción para permitir que la parte superior se caramelice y desarrolle color.
Deja reposar el cerdo durante 15 minutos antes de cortarlo. Sirve con los jugos de la sartén vertidos sobre la carne.
