Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 4
394 cal · 15 min
Ensalada de Pollo y Arándanos
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Una ensalada ligera y refrescante que combina pollo tierno y picado con arándanos secos ácidos, almendras fileteadas crujientes y un aliño de vinagreta, servida sobre una cama de lechuga fresca picada. Perfecta para un almuerzo saludable o una cena ligera.
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Ingredientes
12 onzas de pollo cocido, picado
1/2 taza de aliño vinagreta
1/2 taza de arándanos secos
1/8 taza de almendras fileteadas
1 cabeza de lechuga, picada
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con agua y jabón antes de comenzar a preparar la ensalada.
En un tazón grande, combina el pollo cocido y picado, los arándanos secos y las almendras fileteadas.
Vierte el aliño vinagreta sobre la mezcla de pollo y revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Distribuye la lechuga picada como base en una fuente de servir o en platos individuales.
Coloca la mezcla de pollo aliñado sobre la lechuga y sirve inmediatamente.
Comentarios
Este es un ensamblaje rápido que funciona para la cena entre semana, aunque los 15 minutos indicados suponen que ya tienes pollo cocido—presupuesta otros 30 minutos si empiezas desde crudo. Todos los ingredientes se encuentran durante todo el año en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y las tiendas Kroger en Charlotte, sin necesidad de paradas especiales. El costo por porción ronda entre $3.50 y $4.50 dependiendo de si usas pollo a la rotisserie (más barato, más rápido) o pechugas frescas, lo que la hace económica para una familia de cuatro. La ensalada es fresca y no se recalienta bien, así que es un plato de la misma noche que es mejor comer justo después del ensamblaje.
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