Instrucciones

1. 1

   Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados y cocidos completamente, aproximadamente 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165°F.

2. 2

   Añade los frijoles negros escurridos, la mezcla de sazonador para tacos, el jugo de lima y el agua a la sartén. Revuelve bien para combinar y cubrir el pollo y los frijoles uniformemente.

3. 3

   Reduce el fuego a bajo y simmer durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté caliente y los sabores se mezclen bien.

4. 4

   Mientras la mezcla de pollo y frijoles se está cocinando a fuego bajo, prepara la salsa de mango. En un tazón mediano, combina los mangos picados, el pimiento rojo picado, las cebollas verdes picadas, la ralladura de lima y el cilantro fresco. Revuelve suavemente para combinar y deja a un lado.

5. 5

   Divide los chips de tortilla equitativamente entre 4 platos, creando una base para cada ensalada.

6. 6

   Cubre los chips de tortilla en cada plato con 1 a 1.5 tazas de mezcla de verduras para ensalada, dividiendo equitativamente.

7. 7

   Vierte la mezcla caliente de pollo y frijoles negros uniformemente sobre las verduras en cada plato.

8. 8

   Cubre cada ensalada con una porción generosa de la salsa de mango y sirve inmediatamente.