Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 4
294 cal · 35 min
Pollo a la Parrilla con Salsa BBQ de Arándanos
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Pechugas de pollo tiernas asadas a la parrilla cubiertas con una salsa BBQ de arándanos casera. Se cocinan a fuego lento arándanos frescos de Florida con salsa de tomate, vinagre y especias cálidas para crear un glaseado único que complementa perfectamente el pollo asado a la parrilla.
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Ingredientes
2 tazas de arándanos frescos
1 cucharadita de mostaza Dijon
Sal al gusto
Pimienta negra molida fresca al gusto
½ taza de salsa de tomate
3 cucharadas de azúcar moreno claro
¼ taza de cebolla picada
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (6 onzas cada una)
2 cucharaditas de aceite vegetal
¼ taza de vinagre
Instrucciones
1. Calienta 1 cucharadita de aceite vegetal en una cacerola que no sea reactiva a fuego medio.
2. Añade la cebolla picada al aceite caliente y sofríe, moviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 3 minutos.
3. Vierte la salsa de tomate, vinagre, azúcar morena y mostaza Dijon. Revuelve bien para combinar y deja que la mezcla llegue a un hervor suave.
4. Añade los arándanos frescos a la salsa hirviendo. Reduce el fuego a bajo y continúa cociendo a fuego lento, moviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese, aproximadamente 10 minutos.
5. Retira la salsa del fuego y deja que se enfríe ligeramente. Transfiere a una licuadora o procesador de alimentos y licúa hasta obtener una consistencia completamente suave. Para una textura extra suave, cuela la salsa a través de un tamiz de malla fina. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
6. Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto.
7. Recorta cualquier exceso de grasa de las pechugas de pollo. Sécalas con palmaditas y condimenta ambos lados generosamente con sal y pimienta.
8. Cubre ligeramente las pechugas de pollo condimentadas con 1 cucharadita restante de aceite vegetal en ambos lados.
9. Coloca las pechugas de pollo en la parrilla precalentada y cocina de 3 a 4 minutos en el primer lado sin moverlas, permitiendo que se formen marcas de parrilla.
10. Voltea las pechugas de pollo y cocina otros 3 a 4 minutos en el segundo lado hasta que la temperatura interna alcance 74°C cuando se mide con un termómetro de carne en la parte más gruesa.
11. Transfiere el pollo cocido a un plato limpio y deja reposar 5 minutos antes de servir. Rocía o sirve con la salsa BBQ de arándanos al lado.
Comentarios
Todos los ingredientes son artículos básicos en cualquier tienda de abarrotes de Charlotte, sin necesidad de viajes especiales. Los 35 minutos indicados son realistas para asar más la preparación de salsa, aunque espera más cerca de 45 minutos con la preparación del pollo y tiempo de reposo. El costo ronda los $2.50 a $3.00 por porción dependiendo de las ofertas de pollo; los arándanos frescos añaden quizás 40 centavos por plato pero están disponibles de forma confiable de primavera a verano aquí. El plato se recalienta bien como sobras y se adapta fácilmente para grupos más grandes, lo que lo hace genuinamente útil para la cena entre semana o preparación de comidas del domingo.</reviewEs> </invoke>
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