Serves 4
5 min
Ensalada de Radichio y Berro de 5 Minutos
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Una ensalada fresca y vibrante con hojas tiernas de radicchio y berro picante, terminada con una simple vinagreta brillante de limón y rodajas finas de rábano. Lista en momentos, este acompañamiento refrescante combina perfectamente con cualquier comida.
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Ingredientes
4 onzas Radicchio, sin corazón y desgarrado en trozos del tamaño de un bocado
½ manojo Berro
2 Rábanos, cortados muy finamente
1 cucharadita Jugo de limón fresco
1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
al gusto Sal Kosher
Instrucciones
Retire y deseche el corazón del radicchio, luego desgarre las hojas en trozos del tamaño de un bocado y colóquelas en un tazón grande para servir.
Agregue los manojos de berro al tazón con el radicchio.
Use una mandolina o un cuchillo afilado para cortar los rábanos en rodajas muy finas, luego agréguelos a las verduras.
Rocíe el jugo de limón fresco y el aceite de oliva sobre la ensalada.
Sazone con sal Kosher al gusto, luego mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes estén recubiertos uniformemente.
Divida entre cuatro platos y sirva inmediatamente mientras la ensalada esté crujiente y fresca.
