Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 4
384 cal · 45 min
Sopa de Maíz Cremosa con Coliflor Asada
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Esta sopa sustanciosa y naturalmente cremosa obtiene su textura rica y aterciopelada de la coliflor hecha puré en lugar de crema pesada. Las papas tiernas, el maíz dulce y una variedad de verduras crean una sopa satisfactoria y saludable que se sirve con tocino crujiente, queso cheddar fuerte y cebollino fresco para un delicioso contraste de texturas y sabores.
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Ingredientes
4 tazas de caldo de verduras
1 cabeza de coliflor, cortada en pequeños ramilletes
1/2 taza de leche
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, cortada en dados
2 zanahorias, cortadas en dados
2 dientes de ajo, picados finamente
3 tazas de papas rojas cortadas en dados
1 taza de caldo de verduras
2 tazas de maíz, fresco o congelado
1/2 cucharadita de sal
4 tiras de tocino, picadas
Queso cheddar rallado, para servir
Cebollino fresco, picado, para servir
Instrucciones
En una olla grande, lleva 4 tazas de caldo de verduras a hervir a fuego alto.
Agrega los ramilletes de coliflor y reduce el fuego a fuego lento. Cocina durante 10–15 minutos hasta que la coliflor esté muy tierna y fácil de perforar con un tenedor. Retira la olla del fuego.
Con cuidado, transfiere la coliflor cocida y el caldo de cocción a una licuadora, agrega la leche y mezcla hasta obtener una crema completamente suave. Trabaja en tandas si tu licuadora es pequeña. Deja la crema de coliflor a un lado.
En una olla grande o horno holandés separado, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla cortada en dados y las zanahorias, revolviendo ocasionalmente, y cocina durante unos 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina 1 minuto más, revolviendo constantemente, hasta que se vuelva aromático.
Incorpora las papas cortadas en dados, la taza restante de caldo de verduras y la crema de coliflor reservada. Lleva a hervir, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15–20 minutos hasta que las papas estén completamente tiernas.
Durante los últimos 5 minutos de cocción, agrega el maíz y la sal, revolviendo para combinar y calentar bien.
Mientras tanto, cocina el tocino picado en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente, unos 6–8 minutos. Transfiere a una toalla de papel para escurrir.
Vierte la sopa caliente en tazones y adorna cada porción con tocino crujiente, queso cheddar rallado y cebollino fresco picado. Sirve inmediatamente.
Comentarios
Este chowder es una opción equilibrada para las cocinas de Charlotte: todos los ingredientes están disponibles en las principales cadenas, y debería costar entre $8–10 en total (aproximadamente $2–2.50 por porción), impulsado principalmente por el queso y el tocino en lugar de proteína cara. El tiempo de 45 minutos es honesto—asar la coliflor y simular el caldo requiere tiempo real—y el plato es lo suficientemente flexible para una noche entre semana, aunque necesitarás la estufa para ti solo durante todo el proceso. Se recalienta bien y mejora después de un día en la nevera, así que las sobras son una ventaja genuina; la única salvedada es que el chowder de maíz no es una obsesión todo el año en Carolina del Norte, donde la col rizada otoñal y las batatas dulces anclarían un plato más arraigado estacionalmente.
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