Serves 2
20 min
Phodnicha Bhaat - Arroz Sazonado al Estilo de Maharashtra
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Un aromático plato de arroz de Maharashtra impregnado de especias temperadas. El arroz cocido se mezcla con una sabrosa combinación de semillas de mostaza, comino, hojas de curry y chile verde, creando un acompañamiento simple pero aromático que combina perfectamente con curris o dal.
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Ingredientes
2 cucharadas Aceite
½ cucharadita Semillas de mostaza
½ cucharadita Semillas de comino
1 Chile verde finamente picado
3 Hojas de curry
½ taza Cebolla finamente picada
al gusto Sal
¼ cucharadita Polvo de cúrcuma
½ cucharadita Polvo de chile rojo
1½ tazas Arroz cocido
1 cucharadita Jugo de limón
a pinch Azúcar, opcional
Instrucciones
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente y brillante, añade las semillas de mostaza y deja que se revienten durante aproximadamente 30 segundos a un minuto.
Agrega las semillas de comino a la sartén y déjalas chisporrotear durante 15-20 segundos hasta que desprendan aroma.
Incorpora el chile verde y las hojas de curry, cocinando durante aproximadamente 1 minuto hasta que las hojas de curry se oscurezcan ligeramente y el chile verde sea aromático.
Añade la cebolla picada junto con sal. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Espolvorea el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo sobre la mezcla de cebolla. Mezcla bien para combinar y cocina durante aproximadamente 30 segundos a un minuto para que las especias liberen sus aromas.
Añade el arroz cocido a la sartén y mezcla completamente, asegurando que cada grano de arroz esté uniformemente cubierto con el aceite especiado y la mezcla de especias.
Continúa cocinando durante 2-3 minutos, removiendo suavemente, hasta que el arroz esté caliente. Apaga el fuego.
Agrega una pizca de azúcar si lo deseas y exprime jugo de limón fresco sobre el arroz. Mezcla todo junto para combinar. Sirve caliente.
