Serves 4
30 min
Brochetas de Cerdo, Nectarina y Cebolleta
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La tierna carne de lomo de cerdo se ensarta en brochetas con nectarinas dulces y cebolletas, luego se asa a fuego medio-alto hasta que la carne esté completamente cocida y la fruta adquiera un caramelado ligero. Un simple toque de aceite de oliva y condimentos brillantes dejan que los sabores naturales brillen en este plato principal inspirado en la cocina mediterránea.
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Ingredientes
1½ libra Lomo de cerdo
2 manojo Cebolletas, solo partes blancas y verde claro
2 Nectarinas firmes
2 cucharada Aceite de oliva
Sal kosher
Pimienta negra
Instrucciones
Corta el lomo de cerdo en cubos de 1 pulgada. Corta las nectarinas en cuartos, extrayendo el hueso. Corta las cebolletas (partes blancas y verde claro) en trozos de 2 pulgadas.
Ensarta el cerdo, los cuartos de nectarina y los trozos de cebolleta alternadamente en brochetas de metal, dividiéndolo equitativamente entre ellas.
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto.
Pinta las brochetas por todos lados con aceite de oliva y sazona generosamente con sal kosher y pimienta negra.
Coloca las brochetas en la parrilla caliente. Cocina, girando cada 3 a 4 minutos, hasta que el cerdo alcance una temperatura interna de 145°F, las nectarinas estén tiernas con marcas de quemado ligero y las cebolletas estén suavizadas, aproximadamente 12 a 15 minutos en total.
