Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 12
398 cal · 65 min
Pan de Mantequilla de Cacahuete y Plátano con Glasé de Arce
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Un pan rápido húmedo y tierno que combina mantequilla de cacahuete cremosa con plátanos maduros naturalmente dulces, horneado hasta dorar. Cubierto con un glasé sedoso de vainilla y arce que complementa perfectamente los sabores frutales y a nueces. Este pan es ideal para desayuno, brunch o un postre sencillo.
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Ingredientes
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
1 taza de azúcar granulada
2 plátanos maduros, pelados
2 huevos grandes
7 cucharadas de leche agria (prepare añadiendo 1 cucharadita de vinagre blanco a la leche y dejar reposar 5 minutos)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 tazas de harina de trigo
1/4 cucharadita de sal
3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 taza de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de arce
1 cucharada de crema batida para montar
Instrucciones
Precalienta tu horno a 325°F y rocía un molde para pan de 9 x 5.5 pulgadas con spray para cocinar, asegurándote de que todas las superficies estén bien cubiertas.
En un tazón grande, combina el aceite vegetal, la mantequilla de maní y el azúcar granulada. Usando una batidora de mano a velocidad media, bate hasta que la mezcla esté suave y bien combinada, aproximadamente 1-2 minutos.
Agrega los plátanos pelados, los huevos, la leche agria y el bicarbonato de sodio a una licuadora. Licúa a velocidad media hasta que la mezcla se convierta en un líquido suave, aproximadamente 30-45 segundos.
Vierte la mitad de la mezcla de plátano en la mezcla de mantequilla de maní y dobla la mitad de la harina (1 taza) con una espátula, revolviendo solo hasta que los ingredientes estén apenas humedecidos—no sobremezcles.
Agrega la mezcla de plátano restante y la 1 taza de harina restante, doblando suavemente con una espátula hasta que apenas se combinen. La masa debe tener algunos grumos pequeños; sobremezclar endurecerá el pan.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula.
Hornea durante 45-55 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio o con solo unos pocos migajones húmedos. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrela suelto con papel de aluminio durante los últimos 10-15 minutos de horneado.
Retira el pan del horno y déjalo enfriar completamente en el molde, aproximadamente 30-45 minutos, antes de retirarlo.
Mientras el pan se enfría, prepara el glaseado: en un tazón pequeño, bate juntos la mantequilla derretida y el azúcar en polvo hasta que esté suave.
Agrega el extracto de vainilla y el extracto de arce al glaseado, batiendo hasta que la mezcla esté completamente suave.
Agrega la crema batida pesada y bate hasta que el glaseado alcance una consistencia vertible y esté suave.
Una vez que el pan se haya enfriado completamente, vierte el glaseado sobre la parte superior del pan y extiéndelo suavemente hacia los bordes usando una espátula o cuchillo.
Deja que el glaseado se asiente y seque durante al menos 15-20 minutos antes de cortar y servir.
Comentarios
Este es un pan rápido amigable para la semana que se basa en ingredientes de la despensa—mantequilla de cacahuete, plátano e ingredientes básicos de repostería que se encuentran fácilmente en cualquier tienda de Charlotte sin un viaje adicional. El tiempo indicado de 65 minutos es honesto (unos 10 minutos de preparación, 50 minutos de horneado, más el glaseado), y el rendimiento de 12 porciones mantiene el costo por porción bajo, probablemente alrededor de $0.40–$0.55. La principal consideración es el glaseado: la crema para batir pesada y el extracto de arce significan que querrá crema fresca si no la tiene ya en stock, y el extracto de arce (no jarabe de arce) puede ser más difícil de encontrar que la vainilla en Food Lion o ALDI, aunque Harris Teeter y Kroger típicamente lo tienen. Se mantiene bien envuelto durante varios días y se recalienta suavemente, lo que lo hace ideal para un desayuno o merienda hecho con anticipación para un hogar familiar.
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