Serves 16
45 min
Pizza Saludable de Pollo Alfredo
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Una versión más ligera de la clásica pizza Alfredo hecha con masa integral y cubierta con una salsa cremosa de coliflor en lugar de crema pesada tradicional. El pollo desmenuzado tierno, los tomates frescos picados y la mozzarella derretida crean un plato principal satisfactorio que es tanto delicioso como nutritivo.
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Ingredientes
2 pechugas de pollo grandes, cocidas y desmenuzadas
1 lote de masa de pizza integral
4 tazas de salsa cremosa de coliflor
1 taza de queso mozzarella desmenuzado
1 taza de tomates picados
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
3 cucharadas de perejil fresco picado
3 cucharadas de queso Parmesano rallado
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Si haces masa de pizza desde cero, prepárala según tu receta y déjala reposar si es necesario. Divide la masa en dos porciones iguales y estira cada una en un círculo de 12 pulgadas en una bandeja para pizza o molde para hornear.
Extiende aproximadamente 1½ tazas de la salsa cremosa de coliflor uniformemente sobre cada masa de pizza sin hornear, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
Distribuye el pollo desmenuzado uniformemente sobre ambas pizzas, luego cubre cada una con ½ taza adicional de la salsa de coliflor.
Esparce los tomates picados sobre la salsa y el pollo en ambas pizzas.
Espolvorea aproximadamente ½ taza de queso mozzarella desmenuzado sobre cada pizza, distribuyéndolo uniformemente.
Hornea ambas pizzas en el horno precalentado durante 12 minutos, hasta que la masa comience a endurecerse y el queso empiece a ablandarse.
Cambia tu horno a la función de asador y continúa horneando durante 3 a 8 minutos, observando cuidadosamente, hasta que el queso esté dorado, los bordes del pollo muestren un ligero dorado y la masa externa esté ligeramente crujiente.
Retira las pizzas del horno y sirve inmediatamente. Garnish con perejil fresco picado, un ligero chorro de aceite de oliva, queso Parmesano adicional, y sal y pimienta al gusto.
