Serves 4
15 min
Tofu Frito con Panko
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Trozos de tofu dorados y crujientes cubiertos con panko frito hasta quedar crujiente por fuera y tierno por dentro. Un plato principal vegetariano rápido y satisfactorio con preparación de inspiración asiática.
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Ingredientes
1 bloque de tofu firme, drenado y prensado
1 huevo
0.5 taza de harina de trigo
1 taza de migas de pan panko
Instrucciones
Drena el bloque de tofu y envuélvelo con toallas de cocina limpias o toallas de papel. Coloca en un plato y presiona hacia abajo con un peso (como una sartén pesada) durante 5 minutos para eliminar el exceso de humedad. Corta el tofu prensado en 8 piezas iguales, de aproximadamente 1.5 pulgadas de grosor.
Prepara tres cuencos o platos poco profundos. En el primero, coloca la harina. En el segundo, cascar el huevo y bátelo bien. En el tercero, extiende las migas de pan panko.
Trabajando con una pieza de tofu a la vez, cúbrela ligeramente con harina, sacudiendo el exceso. Sumerge en el huevo batido, luego cúbrela completamente con panko, presionando suavemente para que las migas se adhieran. Coloca la pieza cubierta en un plato limpio.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Añade cuidadosamente las piezas de tofu cubiertas de panko en una sola capa.
Fríe durante 3–4 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Voltea cuidadosamente cada pieza y fríe el otro lado durante otros 3–4 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
Transfiere el tofu frito a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Sirve caliente con tu salsa para mojar favorita.
