Instrucciones

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   Coloque las papas cortadas en cubos en una olla grande y cúbralas con agua fría. Tape la olla con una tapa, lleve el agua a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego lento. Cocine durante 5-7 minutos hasta que las papas estén tiernas cuando se perforen con un tenedor pero mantengan su forma.

2. 2

   Escurra las papas completamente en un colador y resérvelas.

3. 3

   Mientras se cocinan las papas, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.

4. 4

   Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio a la sartén caliente. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos hasta que los vegetales estén suaves y los bordes comiencen a dorarse.

5. 5

   Agregue el pollo molido a la sartén, desmenuzándolo con una cuchara de madera mientras se cocina. Continúe cocinando durante 6-8 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el pollo esté completamente cocido sin rastros de rosa (la temperatura interna debe alcanzar 165°F) y esté dorado por completo.

6. 6

   Agregue las papas cocidas y la salsa picante a la sartén, revolviendo suavemente pero completamente para cubrir todos los ingredientes con la salsa. Cocine durante otros 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas desarrollen bordes ligeramente dorados y se calienten completamente.

7. 7

   Pruebe y ajuste el sazón con sal y pimienta adicionales según sea necesario. Transfiera a un plato de servir y cubra con queso azul desmenuzado si lo desea. Sirva con salsa picante adicional al lado si lo prefiere.