Serves 6
45 min
Hash de Pollo Buffalo y Papas
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Un hash picante y sabroso que combina papas tiernas con pollo molido sazonado, vegetales salteados y una salsa buffalo audaz. Terminado con queso azul desmenuzado opcional para un contraste refrescante al picor. Perfecto como acompañamiento sustancioso o plato principal ligero.
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Ingredientes
3 tazas de papas, peladas si lo desea, cortadas en cubos de ½ pulgada
1 cucharada de aceite
½ taza de cebolla picada
1 taza de zanahorias picadas, cortadas en piezas de ¼ pulgada
½ taza de apio picado, cortado en piezas de ¼ pulgada
1 libra de pechuga de pollo molida
½ taza de salsa picante
Sal y pimienta negra al gusto
1 taza de queso azul desmenuzado, opcional para servir
Salsa picante adicional para servir, opcional
Instrucciones
Coloque las papas cortadas en cubos en una olla grande y cúbralas con agua fría. Tape la olla con una tapa, lleve el agua a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego lento. Cocine durante 5-7 minutos hasta que las papas estén tiernas cuando se perforen con un tenedor pero mantengan su forma.
Escurra las papas completamente en un colador y resérvelas.
Mientras se cocinan las papas, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio a la sartén caliente. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos hasta que los vegetales estén suaves y los bordes comiencen a dorarse.
Agregue el pollo molido a la sartén, desmenuzándolo con una cuchara de madera mientras se cocina. Continúe cocinando durante 6-8 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el pollo esté completamente cocido sin rastros de rosa (la temperatura interna debe alcanzar 165°F) y esté dorado por completo.
Agregue las papas cocidas y la salsa picante a la sartén, revolviendo suavemente pero completamente para cubrir todos los ingredientes con la salsa. Cocine durante otros 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas desarrollen bordes ligeramente dorados y se calienten completamente.
Pruebe y ajuste el sazón con sal y pimienta adicionales según sea necesario. Transfiera a un plato de servir y cubra con queso azul desmenuzado si lo desea. Sirva con salsa picante adicional al lado si lo prefiere.
