Coles de Bruselas con Salchicha China
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Un salteado rápido y sabroso inspirado en la cocina asiática con coles de Bruselas desmenuzadas caramelizadas en grasa de salchicha china, terminado con un toque de salsa de pescado. La salchicha salada y aromática, junto con los tallos tiernos y ligeramente quemados, crean un acompañamiento profundamente sabroso que se prepara en solo 20 minutos.
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Ingredientes
6 onzas Salchicha china, cortada en cubitos
1½ libras Coles de Bruselas, desmenuzadas
1 cucharada Agua
1 cucharadita Salsa de pescado
Instrucciones
Coloca la salchicha china cortada en cubitos en un wok o sartén grande a fuego medio-bajo. Cocina suavemente durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la grasa comience a desprenderse. Ten cuidado de no quemar la salchicha. Empuja la salchicha hacia un lado del wok para que la grasa se acumule en el fondo.
Usando una cuchara ranurada, transfiere la salchicha cocida a un plato, dejando la grasa rendida en la sartén.
Aumenta el fuego a medio-alto. Agrega las coles de Bruselas desmenuzadas a la grasa caliente en el wok y remueve constantemente durante aproximadamente 2 minutos para cubrirlas bien y comenzar a suavizarlas.
Agrega la cucharada de agua y remueve las coles de Bruselas para distribuir la humedad.
Continúa cocinando durante 2 minutos más, revolviendo frecuentemente, hasta que las coles de Bruselas estén tiernas y ligeramente caramelizadas en los bordes.
Vierte la salsa de pescado y devuelve la salchicha cocida al wok. Revuelve todo junto completamente. Prueba la mezcla obteniendo un bocado que incluya tanto la salchicha como los tallos, ya que la salchicha es muy salada. Agrega más salsa de pescado si lo deseas, y sazona según tu preferencia.
