Serves 8
30 min
Wraps de Lechuga al Estilo Gyro
Recipe GLPRc08b491f26dcbb
Wraps de lechuga inspirados en la cocina mediterránea, rellenos de cordero molido sazonado, vegetales frescos y salsa tzatziki cremosa. Estos wraps ligeros sin granos combinan los sabores audaces de un gyro tradicional con la frescura crujiente de hojas de lechuga iceberg. Una opción saludable y baja en carbohidratos perfecta para el almuerzo o aperitivos.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
½ taza de yogur griego entero
½ pepino mediano, pelado y rallado
1 cucharadita de hojas de menta finamente picadas
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de ajo picado
2 libras de cordero molido
1 cebolla grande, picada en cubos (aproximadamente 8 oz)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de comino molido
16 hojas grandes de lechuga iceberg (2 por wrap)
½ taza de tomates cherry cortados por la mitad para decorar
Instrucciones
Prepara la salsa de tzatziki batiendo juntos el yogur griego, el pepino rallado, el ajo picado, la menta finamente picada, y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra en un tazón pequeño. Mezcla hasta que esté suave y bien combinado. Reserva aparte.
En otro tazón pequeño, combina la sal kosher, el orégano seco, el tomillo seco, el romero seco y el comino molido para crear la mezcla de especias. Reserva aparte.
Lava la lechuga iceberg a fondo y sécala con toallas de papel. Elimina las hojas exteriores dañadas.
Corta la cabeza de lechuga por la mitad y retira el corazón. Con cuidado, separa las hojas dos a la vez, anidándolas juntas para formar copas de lechuga. Coloca las copas en una fuente de servir o en platos individuales.
Calienta una sartén grande y profunda a fuego medio-alto durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté caliente.
Agrega la cucharada de aceite de oliva a la sartén y gira para cubrir el fondo uniformemente.
Añade el cordero molido y la cebolla picada a la sartén caliente junto con 1 cucharadita de sal kosher. Cocina, revolviendo frecuentemente y rompiendo la carne en pedazos pequeños y finos, hasta que el cordero esté dorado y las cebollas estén tiernas, aproximadamente 7 minutos. El cordero debe alcanzar una temperatura interna de 160°F.
Vierte cuidadosamente la mezcla de cordero y cebolla cocida a través de un colador colocado sobre un tazón para drenar el exceso de grasa. Devuelve la mezcla drenada a la sartén.
Espolvorea la mezcla de especias sobre la mezcla de cordero y cebolla. Cocina por 2 minutos más, revolviendo constantemente para asegurar que la carne y las cebollas estén bien cubiertas con los condimentos. Retira del fuego.
Divide la mezcla tibia de cordero de gyro equitativamente entre las envolturas de lechuga. Cubre cada envoltura con una cucharada de salsa de tzatziki y adorna con tomates cherry cortados por la mitad. Sirve inmediatamente.
