Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 8
232 cal · 30 min
Hash de Carne de Res Encurtida con Huevos
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Un plato sustancioso y versátil de una sola sartén, ideal para desayuno o almuerzo, con papas hash doradas y verduras salteadas, acompañadas de carne de res encurtida sazonada y huevos horneados. Crujiente, saciante y perfecto para servir a muchas personas.
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Ingredientes
1 cucharada de mantequilla o margarina
1 pimiento rojo grande, picado
1 cebolla grande, picada
4 tazas de papas hash congeladas
8 onzas de carne de res encurtida de delicatesen, cortada en cubos de ½ pulgada
4 huevos grandes
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F. Calienta la mantequilla en una sartén grande apta para horno a fuego medio hasta que se derrita y brille.
Añade la cebolla picada y el pimiento rojo a la sartén. Saltea durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse y se vuelvan translúcidas.
Incorpora las papas hash congeladas, sal y pimienta negra. Aumenta el fuego a medio-alto y cocina de 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén doradas y se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
Añade la carne de res encurtida cortada en cubos y cocina otros 5 minutos, revolviendo para distribuir uniformemente y permitir que la carne se crispice ligeramente en los bordes.
Usando la parte posterior de una cuchara, presiona suavemente 4 pozos en la mezcla de hash, espaciándolos uniformemente en toda la sartén.
Rompe un huevo en cada pozo. Sazona los huevos ligeramente con sal y pimienta al gusto.
Traslada cuidadosamente la sartén al horno precalentado a 400°F y hornea durante 8 minutos, hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan siendo blandas, o más tiempo si prefieres yemas más firmes.
Retira la sartén del horno usando guantes de horno y sirve directamente desde la sartén, o divide en porciones y sirve mientras esté caliente.
Comentarios
Cada ingrediente está disponible en cualquier supermercado de Charlotte, y las papas congeladas y el corned beef enlatado o de delicatessen mantienen la preparación simple y el costo bajo—espera alrededor de $1.50–$2.00 por porción. Los 30 minutos indicados son honestos si usas papas congeladas y evitas picar pimientos y cebolla, aunque picarlos frescos agrega cinco minutos; los huevos se añaden al final, así que el tiempo es directo y flexible. Este es un buen plato de brunch o desayuno-cena que se guarda bien como sobra y funciona bien para alimentar a una multitud, aunque necesita atención activa en la estufa en la etapa final para evitar huevos gomosos. Una opción de conveniencia verdaderamente norteña de Carolina, especialmente si compras papas pre-ralladas y corned beef de delicatessen para minimizar el picado en una noche entre semana.
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