Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 4
214 cal · 45 min
Camarones al Coñac y Ajo
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Camarones salteados con una salsa rica de ajo y coñac, rematados con cebolleta. Los camarones se cocinan rápidamente en aceite hasta quedar dorados, luego se combinan con una reducción de coñac con mantequilla infusionada con ajo y un toque de azúcar. Un plato simple y elegante que se prepara en minutos y ofrece sabores de calidad de restaurante en casa.
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Ingredientes
1 libra de camarones con cola, pelados, desvenados y secados con palmaditas
1 cucharadita de fécula de maíz
1 cucharadita de sal kosher, dividida
2 cucharadas de aceite de cocina
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de coñac
1/2 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
2 tallos de cebolleta, cortados en trozos de 2 pulgadas
Instrucciones
Enjuaga los camarones abundantemente bajo agua fría y sécalos completamente con toallas de papel. En un tazón pequeño, combina la fécula de maíz con 1/2 cucharadita de la sal kosher. Cubre los camarones secos con esta mezcla hasta que estén uniformemente revestidos y deja reposar durante 5 minutos.
Calienta un wok o una sartén grande a fuego alto hasta que esté muy caliente. Agrega el aceite de cocina y déjalo calentar hasta que comience a humear ligeramente, aproximadamente 1-2 minutos.
Cuidadosamente agrega los camarones revestidos con fécula al aceite caliente. Cocina sin revolver durante 1-2 minutos hasta que los camarones estén a medio cocer y su exterior esté ligeramente dorado. Transfiere los camarones a un plato limpio, manteniendo el aceite en el wok.
Reduce el fuego a medio-alto. Agrega el ajo picado al aceite restante en el wok y cocina durante 10 segundos, revolviendo constantemente, hasta que esté aromático.
Agrega el coñac, la sal restante de 1/2 cucharadita, azúcar y mantequilla al wok. Revuelve para combinar y deja que la salsa se cocine durante 1 minuto hasta que se espese ligeramente.
Devuelve los camarones parcialmente cocidos al wok y agrega las piezas de cebolleta. Revuelve suavemente y cocina durante aproximadamente 2 minutos hasta que los camarones estén completamente cocidos y opacos (la temperatura interna debe alcanzar 145°F si usas un termómetro). Sirve inmediatamente.
Comentarios
Garlic Brandy Prawns es una buena opción entre semana para Charlotte: los camarones llegan todo el año a Food Lion, Publix, Walmart y Harris Teeter, y el resto de la despensa está en todas partes. La estimación de 45 minutos es honesta—dorar camarones y construir una salsa con ajo y brandy toma tiempo real pero sin estrés. A $3.50–4.50 por porción (impulsado por camarones frescos, que cuestan $9–11 por libra), cuesta más que pollo pero menos que un restaurante. El único punto de atención es que brandy no es un artículo de despensa en todos los hogares, así que presupuesta un viaje rápido a Walmart o Food Lion si lo necesitas; la salsa depende de ello, y sustituir por vino de cocina barato aplana el plato notablemente.
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