Serves 66
37 min
Galletas de Mantequilla Alemanas
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Estas delicadas galletas de mantequilla alemanas se hacen con mantequilla suavizada, azúcar y huevos, aromatizadas con canela cálida y un toque de vino blanco afrutado. La masa es tierna y rica, horneándose hasta obtener galletas doradas de tipo shortbread que son perfectas para cualquier ocasión o como regalo casero.
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Ingredientes
6 tazas de harina para todo uso
1 1⁄2 cucharadas de canela molida
1⁄4 cucharadita de sal
1 lb. de mantequilla sin sal, suavizada
2 1⁄4 tazas de azúcar granulada
2 huevos completos
1 yema de huevo, ligeramente batida
1⁄2 taza de vino blanco afrutado, como Riesling
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F. En un tazón pequeño, bate juntos la harina, la canela molida y la sal; reserva.
En un tazón grande, bate juntos la mantequilla suavizada y el azúcar granulada hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3 a 4 minutos de batido.
Agrega los 2 huevos completos uno por uno a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina en dos adiciones, removiendo suavemente hasta que esté apenas combinada.
Añade el vino blanco hasta que la masa sea suave y esté bien mezclada.
Transfiere la masa a una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella mediana. Forma pequeñas rosetas o estrellas sobre bandejas de horno sin engrasar, espaciándolas aproximadamente 1 pulgada de distancia.
Cubre ligeramente cada galleta con la yema de huevo batida.
Hornea a 375°F durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén de color dorado claro pero los centros permanezcan pálidos.
Retira del horno y deja que las galletas se enfríen en las bandejas durante 2 a 3 minutos, luego transfiere a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente.
