Serves 2
10 min
Ensalada de Fin de Verano
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Una ensalada fresca y vibrante con aguacate maduro, verduras crujientes y salchichas ricas en proteína, todo mezclado con el jugo brillante de limón y aceite de oliva de calidad. Este plato simple y satisfactorio celebra los productos del final del verano y se prepara en solo minutos. Perfecto como almuerzo ligero o plato principal.
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Ingredientes
1 aguacate maduro, en cubos
1 tallo de apio, en cubos
½ pepino grande, pelado y en cubos
1 tomate mediano, en cubos
½ cebolla mediana, finamente picada
4–5 oz de salchicha cocida, cortada en trozos pequeños
1 limón, exprimido
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita de polvo de ajo
Sal y pimienta negra, al gusto
Instrucciones
Lava y seca bien todos los productos frescos. Pela el pepino si lo deseas, luego pica el pepino, apio, tomate y cebolla en cubos. Transfiere todas las verduras picadas a un tazón grande para mezclar.
Si utilizas salchicha sin cocinar, cócela en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté completamente dorada y cocida (aproximadamente 8–10 minutos), luego córtala en trozos pequeños. Si utilizas salchicha precocida, simplemente córtala en trozos pequeños. Añade los trozos de salchicha al tazón con las verduras.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa en un pequeño tazón. Pícalo suavemente y añádelo al tazón de ensalada con los otros ingredientes.
Vierte la mitad del jugo de limón fresco sobre la ensalada y rocía con el aceite de oliva virgen extra.
Espolvorea la albahaca seca y el polvo de ajo sobre la ensalada, luego sazona con sal y pimienta al gusto.
Mezcla toda la ensalada suave pero completamente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme. Prueba y añade el jugo de limón restante si prefieres más sabor agrio y luminoso. Sirve inmediatamente.
