Albóndigas de Res y Cerdo al Estilo Italiano
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Albóndigas tiernas y aromáticas hechas con una mezcla de carne molida magra de res y cerdo, unidas con huevos y pan molido panko, y sazonadas con perejil fresco, ajo e hierbas italianas. Estas albóndigas sabrosas se hornean hasta que estén doradas y completamente cocidas, lo que las hace perfectas para servir con salsa marinara, pasta o como parte de una comida de inspiración italiana. Cada lote produce doce albóndigas generosas con un interior húmedo y sabroso y un exterior ligeramente dorado.
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Ingredientes
3 huevos grandes, ligeramente batidos
1 taza de cebolla finamente picada
¾ taza de pan molido panko, preferiblemente integral
¾ taza de perejil fresco picado
½ taza de queso Parmesano rallado
3 dientes de ajo grandes, picados finamente
1 cucharada de condimento italiano
1½ cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta molida
1½ libras de carne molida magra de res
1½ libras de carne molida de cerdo
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
En un tazón grande, combina los huevos ligeramente batidos, la cebolla finamente picada, el pan molido panko, el perejil fresco, el queso Parmesano rallado, el ajo picado finamente, el condimento italiano, la sal y la pimienta molida. Mezcla estos ingredientes hasta que estén bien incorporados.
Añade la carne molida de res y la carne molida de cerdo a la mezcla. Usando las manos o una cuchara de madera, combina suavemente las carnes con la mezcla de huevo y pan molido, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la mezcla, ya que esto puede hacer que las albóndigas queden duras. Mezcla hasta que estén apenas combinadas.
Usando una cuchara o una cucharita de helado pequeña, forma la mezcla en doce albóndigas de tamaño uniforme, aproximadamente 2 pulgadas de diámetro cada una.
Coloca las albóndigas en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, espaciándolas aproximadamente 1½ pulgadas de distancia para permitir una cocción uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, hasta que las albóndigas estén doradas en el exterior y completamente cocidas. La temperatura interna debe alcanzar 160°F (71°C) cuando se mida con un termómetro de carne.
Retira las albóndigas del horno y déjalas reposar durante 2-3 minutos antes de servir. Sirve caliente con tu salsa italiana favorita o según lo desees.
