Serves 8
105 min
Pastel de Calabaza, Manzana y Canela en Olla Lenta
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Un postre cálido y reconfortante hecho en olla lenta, que combina pastel de calabaza sazonado con relleno de pay de manzana y cubierto con nueces pecanas y crema batida. El pastel es húmedo y suave con los sabores acogedores de la canela, calabaza y manzanas.
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Ingredientes
½ taza mantequilla, suavizada
1½ tazas azúcar moreno compacto
15 onzas puré de calabaza enlatada
3 huevos grandes
2 tazas harina para todo uso
2 cucharaditas polvo de hornear
¼ cucharadita bicarbonato de sodio
1 cucharadita canela molida
¼ cucharadita sal
20 onzas relleno de pay de manzana enlatado
nueces pecanas picadas
12 onzas topping de crema batida descongelado
Instrucciones
En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada y el azúcar moreno con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que esté bien combinado y cremoso. Agrega el puré de calabaza y los huevos, continuando a batir hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados y lisos.
En un tazón separado, cierne la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal para asegurar una distribución uniforme de los agentes de levadura y las especias. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y calabaza, batiendo a baja velocidad durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté combinado.
Rocía el interior de una olla lenta con spray de cocina antiadherente. Extiende el relleno de pay de manzana de manera uniforme en el fondo de la olla lenta preparada.
Vierte la masa del pastel uniformemente sobre el relleno de pay de manzana y espolvorea las nueces pecanas picadas sobre la parte superior. Cubre la olla lenta y cocina a fuego alto durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en la porción del pastel salga limpio o con solo algunas migas húmedas.
Retira el pastel de la olla lenta y deja que se enfríe ligeramente. Sirve caliente en tazones o platos, cubierto con una generosa porción de topping de crema batida.
