Serves 8
249 cal · 480 min
Guiso de Carne de Res
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Un guiso abundante para cocción lenta que presenta carne de res tierna braseada con papas, habichuelas verdes y tomates en una salsa sabrosa. Este platillo reconfortante en una olla es perfecto para cenas familiares y desarrolla sabores ricos mientras se cocina lentamente.
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Ingredientes
2 libras de carne de res redonda, cortada con espesor de 1/2 pulgada
1 cucharadita de sal de ajo
Sal y pimienta negra al gusto
1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
3 papas medianas, peladas y cortadas en cuartos
1 lata (14.5 onzas) de habichuelas verdes al estilo francés bajas en sodio, escurridas
1 lata (10.5 onzas) de sopa de tomate baja en sodio
1 lata (14.5 onzas) de tomates enteros pelados bajos en sodio
Instrucciones
Lávese las manos minuciosamente con jabón y agua tibia antes de comenzar la preparación de alimentos.
Seque la carne de res redonda con toallas de papel. Sazone ambos lados generosamente con sal de ajo, sal y pimienta negra.
Corte la carne sazonada en porciones de servir y colóquelas en una olla de cocción lenta grande. Separe la cebolla cortada en rodajas individuales y agréguela a la olla con la carne.
Agregue las papas cortadas en cuartos y las habichuelas verdes escurridas a la olla de cocción lenta.
Vierta la sopa de tomate y los tomates enlatados (con sus jugos) sobre la carne, verduras y cebollas. Revuelva suavemente para combinar.
Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego BAJO durante 8 horas, hasta que la carne esté muy tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor (la temperatura interna debe alcanzar 160°F o más).
Durante los últimos 30 minutos de cocción, si el guiso parece tener demasiado líquido, retire cuidadosamente la tapa para permitir que la humedad excesiva se evapore mientras continúa cocinando sin tapa.
