Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 8
187 cal · 30 min
Papas Verdes Aplastadas de Elaine
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Papas aplastadas cremosas con un color verde vibrante y sutil sabor a ajo, mezcladas con puré de guisantes y terminadas con un toque de margarina. Este acompañamiento clásico es suave, reconfortante y elegante para cualquier mesa.
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Ingredientes
7 papas medianas, peladas y cortadas en dados
1 taza de leche descremada, dividida
2 dientes de ajo, pelados
1 taza de guisantes congelados
2 cucharadas de margarina blanda
1/8 cucharadita de pimienta blanca, opcional
1/4 cucharadita de sal Kosher
Instrucciones
Calienta agua en una olla grande hasta que hierva. Agrega las papas cortadas en dados y hiérvelas durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén tiernas y fácilmente perforadas con un tenedor. Escúrrelas bien y déjalas a un lado.
Mientras se cocinan las papas, coloca los guisantes congelados en un recipiente seguro para microondas y calienta a potencia alta durante aproximadamente 3 minutos, revolviendo a mitad del camino, hasta que estén completamente cocidos. Escurre los guisantes y resérvales.
Vierte 1 taza de leche descremada en una cazuela pequeña y calienta a fuego medio hasta que esté humeante, pero sin dejar que hierva.
Agrega los 2 dientes de ajo pelados a la leche caliente y retírala del fuego. Déjalos reposar durante 5 minutos para infundir la leche con sabor a ajo.
Vierte cuidadosamente la leche caliente con dientes de ajo en una licuadora. Agrega los guisantes cocidos reservados y 1/4 taza de la leche restante. Licúa hasta que esté completamente suave y cremoso, y luego déjalo a un lado.
Transfiere las papas escurridas a un recipiente grande para mezclar y comienza a aplastarlas con un aplastador de papas hasta que estén mayormente desmenuzadas.
Agrega lentamente los 3/4 taza restantes de leche descremada a las papas mientras continúas aplastando, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Vierte la mezcla de puré de guisantes y ajo en las papas aplastadas junto con la margarina blanda y la pimienta blanca si la usas. Dobla suavemente y revuelve hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados y el color sea uniformemente verde en toda la mezcla.
Transfiere las papas aplastadas terminadas a un recipiente para servir y mantén caliente hasta que estés listo para servir.
Justo antes de servir, espolvorea ligeramente sal Kosher sobre la parte superior de las papas al gusto.
Comentarios
Este es un acompañamiento de papas machacadas directo que cuesta aproximadamente $1.50 por porción y utiliza ingredientes disponibles en cualquier cadena de Charlotte sin necesidad de un viaje especial. El tiempo de 30 minutos es honesto para hervir y machacar, aunque presume que tus papas están peladas y cortadas antes de que comience el reloj. La verdadera fortaleza es la confiabilidad: los guisantes congelados, la leche descremada y la margarina son alimentos básicos de la despensa en la mayoría de los hogares, y el plato se recalienta bien, lo que lo convierte en una verdura segura entre semana. La única advertencia es que se apoya mucho en la leche descremada y la margarina para obtener riqueza—la mantequilla y la leche entera mejorarían notablemente el resultado, aumentando el costo aproximadamente 50 centavos por porción pero haciendo que sea memorable en lugar de simplemente aceptable.
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