Instrucciones

1. 1

   Precaliente el horno a 400°F (200°C). En una cacerola de fondo pesado, combine el azúcar granulado y el jarabe de maíz a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla adquiera un color ámbar dorado, aproximadamente 8-10 minutos. No deje que se queme; observe cuidadosamente mientras se oscurece.

2. 2

   Retire la cacerola del fuego y agregue con cuidado la mantequilla sin sal y el ron oscuro, revolviendo suavemente para combinar. La mezcla borbotará levemente, lo cual es normal. Deje enfriar durante 1 minuto.

3. 3

   Coloque los anillos de piña en una sola capa en una bandeja de horneado o fuente de horno. Distribuya la hoja de laurel y los trozos de vaina de vainilla entre los anillos.

4. 4

   Vierta la mezcla de caramelo-mantequilla tibia uniformemente sobre los anillos de piña, asegurando que cada anillo esté bien cubierto.

5. 5

   Transfiera la bandeja de horneado al horno precalentado a 400°F y ase durante 20-25 minutos, hasta que la piña esté dorada en los bordes y tierna cuando se perfore con un tenedor.

6. 6

   Retire del horno y espolvoree la pimienta rosa uniformemente sobre la piña caliente. Devuelva al horno durante 1-2 minutos para permitir que el calor caliente suavemente la pimienta.

7. 7

   Retire del horno y deje enfriar ligeramente durante 5 minutos antes de servir. Distribuya los anillos de piña entre los platos de servicio y rocíe con el sirope de caramelo cálido de la bandeja.