Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 24
218 cal · 40 min
Conchas Rellenas de Pollo con Salsa Cremosa
Receta GLPR6e8e42c72ea6a3
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Conchas grandes de pasta rellenas de una mezcla cremosa de pollo sazonado, frijoles negros, maíz y queso, luego horneadas con salsa y cubiertas con queso mexicano derretido. Este platillo que agrada a todos es perfecto para servir en reuniones y combina maravillosamente con guacamole al lado.
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Ingredientes
1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 lata (15 onzas) de maíz, escurrido
2 tazas de pollo cocido desmenuzado
8 onzas de queso crema suavizado
2 cucharaditas de ajo picado
24 conchas de pasta grandes
2 tazas de mezcla de queso mexicano desmenuzado
1 contenedor (14.75 onzas) de salsa roja, dividido
1 contenedor (8 onzas) de guacamole preparado, para servir
sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Llevar una olla grande de agua salada a hervir. Añadir las conchas grandes de pasta y cocinar durante 10 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir las conchas cuidadosamente y extenderlas en una rejilla o papel pergamino para enfriar y evitar que se peguen.
Mientras se cocinan las conchas, combinar el pollo desmenuzado, el ajo picado y el queso crema suavizado en una sartén grande a fuego medio. Revolver continuamente hasta que la mezcla sea suave y cremosa, aproximadamente 3-4 minutos.
Agregar 1/2 taza de la salsa roja a la mezcla de pollo, seguida por el maíz escurrido y los frijoles negros. Cocinar durante 2 minutos hasta que todo esté bien combinado y caliente. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Verter la 1/2 taza restante de salsa en el fondo de una fuente de horno de 9x13 pulgadas para crear una capa uniforme.
Rellenar cuidadosamente cada concha de pasta enfriada con la mezcla de pollo y frijoles y colocarlas en la fuente de horno, lado relleno hacia arriba.
Verter la salsa reservada uniformemente sobre las conchas rellenas, luego esparcir la mezcla de queso mexicano desmenuzado por encima.
Cubrir la fuente de horno herméticamente con papel de aluminio. Hornear a 375°F durante 20 minutos hasta que el relleno esté caliente y el queso comience a derretirse.
Retirar el papel de aluminio y asar a la parrilla durante 2-3 minutos si se desea hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado.
Retirar del horno y dejar reposar durante 2 minutos. Servir las conchas calientes con una cucharada de guacamole al lado.
Comentarios
Esta receta rinde 24 conchas (un lote congelador), pero los 40 minutos no cuentan con hervir la pasta y el tiempo de rellenar las conchas una por una—presupuesta más cerca de 60 minutos si no tienes prisa. Los costos son moderados: los muslos de pollo cuestan $1.50–2.00/lb en Harris Teeter o Food Lion, la crema de queso y la salsa están disponibles en todas partes, y los quesos mexicanos se venden en todas las tiendas de Charlotte. El gasto real es en guacamole, que suma $2–3 por lote y no es esencial porque el aguacate es difícil de conseguir a buen precio en invierno; puedes omitirlo o añadir una porción a cada plato. Esta es una auténtica cazuela entre semana si la preparas el domingo y la congelas, o si la sirves la misma noche; se recalienta bien en el horno. No es una receta que requiera una parada especial, ni una que arruine el presupuesto, solo trabajo honesto de entrada.
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