Serves 24
35 min
Bocaditos de Macarrones con Queso y Jamón
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Bocaditos dorados y crujientes de macarrones cremosos con queso, rellenos de jamón picado y una mezcla de queso cheddar picante y monterey jack. Estos bocadillos salados son perfectos para fiestas, días de juego o como un refrigerio reconfortante. La salsa de queso se sazona con mostaza seca, pimentón y un toque de cayena para darle un calor sutil.
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Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de harina de trigo
1 taza de leche baja en grasa
1 taza (4 onzas) de queso cheddar picante rallado
1 taza (4 onzas) de queso monterey jack rallado
1/2 cucharadita de mostaza seca
1/4 cucharadita de pimentón
una pizca de pimienta de cayena
1 taza de jamón picado
8 onzas de pasta ditalini, cocida según las instrucciones del paquete
1/2 taza de queso cheddar picante rallado para decorar
perejil fresco o cebolletas para decorar (opcional)
Instrucciones
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Cocina la pasta ditalini de acuerdo a las instrucciones del empaque, luego escúrrela y déjala a un lado.
En una sartén grande a fuego medio-alto, derrite la mantequilla. Una vez derretida, agrega la harina y bate constantemente durante 2-3 minutos para cocinar el sabor a harina cruda y crear un roux suave.
Vierte lentamente la leche mientras bates continuamente para evitar que se formen grumos. Continúa batiendo hasta que la mezcla llegue a un hervor suave, aproximadamente 5 minutos.
Reduce el fuego a bajo. Agrega los quesos cheddar fuerte y monterey jack rallados, batiendo hasta que estén completamente derretidos y suaves.
Retira la sartén del fuego. Mezcla el jamón picado, pimentón, mostaza seca, pimienta de cayena y pasta cocida hasta que todo esté uniformemente combinado.
Rocía ligeramente dos moldes de mini magdalenas de 12 tazas con spray para cocinar. Con una cuchara, vierte cucharadas generosas de la mezcla de macarrones con queso en cada taza, usando el dorso de la cuchara para presionar suavemente para que la pasta se mantenga unida.
Espolvorea una pequeña cantidad de queso cheddar rallado adicional sobre la parte superior de cada bocadito.
Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos, o hasta que los tops estén dorados y los bordes chisporrotteen.
Retira del horno y permite que los bocaditos se enfríen y se endurezcan durante 10-15 minutos. Este tiempo de reposo ayuda a que se endurezcan para que se mantengan unidos al retirarlos.
Afloja suavemente cada bocadito con una pequeña cuchara y transfiérelo a un plato de servicio. Adorna con perejil fresco picado o cebollino si lo deseas, y sirve caliente.
