Cóctel de Camarones con Salsa de Melón
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Un entrada fresca y ligera que combina salsa dulce de melón con camarones tiernos, maíz, frijoles negros y aguacate cremoso. Este plato mexicano es naturalmente libre de productos lácteos y se prepara en solo 15 minutos para un aperitivo elegante.
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Ingredientes
1 mazorca de maíz, sin granos
1/2 aguacate, en cubos
1/3 taza de melón en cubos
1/3 taza de frijoles negros cocidos
1 cucharada de jugo de lima fresco
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
8 camarones precocidos y pelados
Instrucciones
Retire los granos de la mazorca de maíz usando un cuchillo afilado o rallador de maíz, trabajando cuidadosamente sobre una tabla de cortar para capturar todos los granos.
En un tazón mediano, combine los granos de maíz, melón en cubos, aguacate y frijoles negros.
Rocíe el jugo de lima fresco sobre la mezcla y revuelva suavemente para combinar, teniendo cuidado de no romper los trozos de aguacate.
Sazone la salsa con sal y pimienta negra al gusto.
Distribuya la salsa de melón equitativamente entre cuatro platos o cuencos para servir.
Coloque 2 camarones precocidos en la parte superior de cada porción y sirva inmediatamente.
