Serves 2
250 min
Batido de Anacardos e Higos
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Un batido increíblemente cremoso y naturalmente dulce hecho con anacardos y higos deshidratados remojados y mezclados hasta lograr una textura sedosa. Los higos proporcionan dulzura natural y una textura delicada, mientras que los anacardos añaden riqueza y cuerpo. Realzado con helado de vainilla para mayor indulgencia, este tratamiento sin gluten se termina con un toque de esencia de rosa para una nota floral elegante.
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Ingredientes
5 Higos deshidratados
¼ taza Anacardos
Agua, para remojar
1½ tazas Leche
2 cucharadas Miel o azúcar
1 scoop Helado de vainilla
2 gotas Esencia de rosa
Instrucciones
Coloca los higos deshidratados y los anacardos en un tazón pequeño. Cúbrelos con agua, asegurándote de que estén solo sumergidos: añade solo la cantidad de agua necesaria para que los higos y anacardos estén cubiertos, sin flotar en exceso de líquido.
Deja que los higos y anacardos se remojen durante al menos 4 horas a temperatura ambiente. Cuanto más tiempo se remojen, más suave y flexible se volverán. Al final del remojo, los higos deben estar muy regordetes y tiernos.
Escurre bien los higos y anacardos remojados. Corta groseramente los higos en trozos más pequeños para ayudar a que se mezclen suavemente.
Transfiere los higos picados y los anacardos escurridos a una licuadora. Añade la leche, el helado de vainilla, la miel o azúcar, y la esencia de rosa (si la usas).
Licúa a velocidad alta durante 60–90 segundos, hasta que la mezcla sea completamente suave y cremosa. Los higos y anacardos deben descomponerse completamente sin que queden trozos visibles.
Vierte el batido en vasos para servir y sírvelo inmediatamente mientras esté frío.
