Serves 6
30 min
Macarrones con Chile Saludables en una Olla
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Un plato completo y nutritivo cocido en una sola olla que combina pavo molido sazonado, macarrones tiernos, frijoles negros y tomates guisados, todo hervido junto en un caldo sabroso. Finalizado con queso derretido para mayor comodidad, este plato se prepara rápidamente y sirve seis porciones generosas, perfecto para noches ajetreadas.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
1 pimiento verde, picado
1 jalapeño, sin tallos ni semillas, picado finamente
3 dientes de ajo, picados finamente
1 libra de pechuga de pavo molida
2 cucharadas de polvo de chile
½ cucharadita de comino
1 cucharadita de sal
2 latas de tomates guisados
1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 ½ tazas de pasta de macarrones
2 ½ tazas de agua
1 taza de queso rallado, más para servir
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada, el pimiento verde, el jalapeño picado finamente y el ajo a la olla. Rehoga durante aproximadamente 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega la pechuga de pavo molida y cocina, rompiéndola en trozos pequeños con una cuchara, hasta que esté completamente dorada y sin color rosado, aproximadamente 5 a 7 minutos. La temperatura interna debe alcanzar 165°F.
Incorpora el polvo de chile, el comino y la sal, mezclando bien para cubrir el pavo y las verduras. Añade los tomates guisados, los frijoles negros escurridos y enjuagados, los macarrones y el agua. Revuelve todo junto y lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los macarrones estén tiernos y completamente cocidos.
Retira la olla del fuego e incorpora el queso rallado hasta que se derrita y se combine completamente. Divide en tazones y sirve con queso rallado adicional encima si lo deseas.
