Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 10
295 cal · 45 min
Rigatoni al Horno con Espinaca, Provolone y Pavo
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Un gratinado reconfortante que combina rigatoni tierna, pavo molido sazonado, salsa cremosa de calabaza asada, espinaca fresca y queso provolone derretido. La pasta se hornea hasta que queda dorada y burbujeante, con capas de queso distribuidas por todo el plato.
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Ingredientes
1 calabaza kabocha o butternut mediana, pelada y cortada en cubos (aproximadamente 4-5 tazas)
6 dientes de ajo, picados
2 cebollas amarillas, picadas
4 tazas de caldo de verduras
1 libra de pavo molido
½ taza de crema espesa o crema de leche
1 taza de queso provolone rallado
1 libra de rigatoni integral
2 tazas de espinaca fresca comprimida
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
1 cucharadita de orégano seco
Instrucciones
Pica las cebollas y los dientes de ajo, luego divide la mezcla picada por la mitad; coloca ambas porciones a un lado por separado.
En una olla grande, hierve el caldo de verduras. Añade la mitad de la mezcla de cebolla y ajo picada junto con la calabaza cortada en cubos. Deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos o hasta que la calabaza esté tierna al tenedor y fácil de perforar.
Transfiere cuidadosamente la mezcla de calabaza cocida a una licuadora junto con ½ taza del caldo de cocción. Licúa hasta que quede completamente suave. Sazona el puré con sal, pimienta y orégano seco al gusto. Incorpora la crema y reserva la salsa.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la mezcla restante de cebolla y ajo picada, luego agrega el pavo molido. Cocina, desmenuzando la carne con una cuchara, durante 8–10 minutos hasta que el pavo no esté rosado y comience a dorarse, alcanzando una temperatura interna de 165°F. Sazona generosamente con sal, pimienta y orégano.
Escurre cualquier exceso de líquido del pavo cocido para que la carne adquiera una apariencia dorada y ligeramente crujiente. Reserva.
En una olla grande separada, cocina el rigatoni según las instrucciones del empaque, pero reduce el tiempo de cocción aproximadamente 2 minutos para mantener la pasta ligeramente firme (al dente). Escurre bien.
Añade la salsa de calabaza preparada, el pavo cocido y la espinaca fresca a la olla con la pasta escurrida. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén combinados uniformemente.
Transfiere la mitad de la mezcla de pasta a un recipiente grande para hornear. Espolvorea ½ taza del queso provolone rallado uniformemente sobre esta capa. Añade la mezcla de pasta restante encima, luego espolvorea las ½ tazas restantes de queso provolone sobre la superficie.
Hornea a 375°F durante 20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y los bordes estén burbujeando. El queso debe estar derretido y todo el plato caliente. Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Comentarios
Esta es una pasta horneada sencilla para la semana que funciona en cualquier despensa de Charlotte sin necesidad de viajes especiales; todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger, Walmart y ALDI. El costo por porción ronda $1.40–$1.60 impulsado principalmente por el queso provolone y el pavo molido, lo que la hace económica para una familia de diez. Los 45 minutos indicados son realistas si tienes en cuenta el dorado del pavo y la calabaza, la preparación de la salsa y el horneado, aunque el tiempo de cocción activa es más cercano a 25 minutos si usas queso prespicado. El plato se recalienta bien y se siente como una cazuela satisfactoria del Sur, pero la espinaca se desmorona en la salsa cremosa, así que la presencia de verdura se lee más como un concepto que como una sustancia real en el plato.
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