Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 8
117 cal · 55 min
Cazuela de Desayuno Saludable (Whole30)
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Una cazuela a base de huevos simple y nutritiva llena de vegetales frescos, cocinada en el horno hasta que esté lista. Perfecta para preparar comidas o un desayuno familiar. Naturalmente compatible con Whole30 sin productos lácteos ni granos.
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Ingredientes
10 Huevos
⅓ taza Tomates cherry o tomates picados
1 Pimiento rojo, picado
1½ taza Espinaca fresca, picada
1 taza Champiñones, rebanados
Sal marina y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 325°F (163°C) si usas un molde de vidrio para hornear, o 350°F (177°C) si usas una bandeja de metal.
Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega los champiñones rebanados. Cocina durante 3–4 minutos hasta que suelten su humedad y comiencen a dorarse. Si lo deseas, agrega la espinaca picada a la sartén y saltéala durante 1–2 minutos hasta que se marchite. Transfiere a un plato y deja que se enfríe ligeramente.
Pica el pimiento rojo y los tomates. Agrega los champiñones enfriados (y la espinaca si fue salteada), el pimiento picado, los tomates picados y cualquier espinaca cruda restante a un tazón grande de mezcla.
Rompe los 10 huevos directamente en el tazón de mezcla con los vegetales. Agrega una pizca de sal marina y pimienta negra al gusto. Revuelve bien hasta que los huevos se combinen con todos los vegetales y la mezcla esté distribuida uniformemente.
Vierte toda la mezcla en un molde para hornear de vidrio o metal de 13×9 pulgadas, distribuyéndola en una capa uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 40 minutos. La cazuela está lista cuando los huevos estén cuajados en toda su extensión y ya no se agiten cuando se mueva suavemente el molde. La temperatura interna debe alcanzar 160°F (71°C).
Retira del horno y permite que se enfríe durante 2–3 minutos antes de servir. Corta en 8 porciones y sirve con fruta fresca al lado.
Comentarios
Este es un buen pastel para entre semana que cumple con lo práctico: los seis ingredientes son básicos disponibles todo el año en cualquier cadena de Charlotte, y una bandeja completa cuesta menos de $12 o aproximadamente $1.50 por porción. Los 55 minutos declarados son correctos si cuentas el tiempo de horneado, aunque la preparación activa ronda los 15 minutos. Se recalienta bien para desayunos rápidos y alimenta a la familia sin complicaciones, pero la sencillez—esencialmente huevos sazonados con verduras—significa que no hay nada aquí que sea lo suficientemente memorable como para planificar una comida alrededor de esto en lugar de simplemente prepararlo.
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