Pizza de Trigo Integral con Kale y Queso de Cabra
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Una pizza de inspiración mediterránea vegetariana que presenta masa de trigo integral como base, cubierta con salsa de tomate picante, mozzarella cremosa, kale fresco, tomates maduros y queso de cabra desmenuzado. Horneada hasta que esté dorada y burbujeante, esta pizza rústica es perfecta para un almuerzo o cena casual.
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Ingredientes
2 masas de pizza de trigo integral preparadas
1 libra de salsa de tomate
2 libras de queso mozzarella rallado
3 tazas de kale fresco picado
2–3 tomates maduros, cortados en cuartos
5 onzas de queso de cabra desmenuzable
harina de trigo integral, para espolvorear
escamas de pimienta roja, opcional para servir
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F.
Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo limpia con harina de trigo integral para evitar que la masa se pegue.
Trabajando con una masa de pizza a la vez, usa un rodillo para aplanarla en forma rectangular aproximadamente de 16.5 por 11.5 pulgadas, luego transfierela a una bandeja de horno rectangular, presionando suavemente para llenar los bordes.
Repite el proceso de estirado y transferencia con la segunda masa de pizza en otra bandeja de horno.
Divide la salsa de tomate equitativamente entre las dos pizzas, extendiéndola en una capa delgada y uniforme hasta los bordes.
Distribuye el queso mozzarella rallado equitativamente sobre ambas pizzas, cubriendo la salsa.
Cubre cada pizza con la mitad del kale fresco picado, luego distribuye los tomates cortados en cuartos de manera uniforme sobre ambas.
Desmenúza y espolvorea el queso de cabra sobre la parte superior de cada pizza.
Coloca ambas bandejas de horno en el horno precalentado a 400°F y hornea durante 16–18 minutos, hasta que las cortezas estén doradas y el queso esté derretido y burbujeante ligeramente en los bordes.
Retira del horno y deja enfriar durante 1–2 minutos. Si lo deseas, espolvorea con escamas de pimienta roja antes de servir.
