Pastel de Helado de Mantequilla de Maní y Chocolate
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Un postre congelado decadente con capas de corteza de galletas de chocolate, helado cremoso de mantequilla de maní y trozos de tazas de mantequilla de maní congeladas, rematado con un glaseado de ganache de chocolate. Este pastel sin hornear es perfecto para entretener e invitados y se puede preparar con anticipación.
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Ingredientes
9 onzas de galletas de oblea de chocolate
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
3 cuartos de galón de helado de mantequilla de maní
1 taza de tazas de mantequilla de maní congeladas y picadas
Tazas de mantequilla de maní picadas para decorar
Ganache de chocolate o jarabe de chocolate para helado para rociar
Instrucciones
Prepara un molde de resorte de 9 pulgadas rociándolo ligeramente con spray antiadherente, luego forra el fondo con un círculo de papel pergamino y rocía ligeramente el pergamino. Coloca las galletas de oblea de chocolate en un procesador de alimentos y pulsa hasta que se asemejen a migas finas. Agrega la mantequilla derretida y pulsa hasta que la mezcla se combine uniformemente y se parezca a arena mojada.
Vierte la mezcla de galleta y mantequilla en el molde de resorte preparado y presiona firme y uniformemente en una capa pareja en el fondo, usando el fondo de una taza de medir para crear una superficie uniforme. Coloca el molde en el congelador durante aproximadamente 30 minutos para permitir que la corteza se endurezca. Mientras se congela la corteza, retira la mitad del helado de mantequilla de maní del congelador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos hasta que comience a suavizarse ligeramente.
Transfiere el helado de mantequilla de maní suavizado a un tazón mediano y revuelve con una espátula o cuchara de madera hasta que alcance una consistencia que se pueda untar. Trabaja cuidadosamente para evitar que se derrita; el helado aún debe tener cierta consistencia.
Retira el molde del congelador y extiende el helado suavizado uniformemente sobre la corteza de galleta de chocolate, alisando la parte superior con una espátula offset o el dorso de una cuchara. Espolvorea la 1 taza de tazas de mantequilla de maní picadas congeladas uniformemente sobre la capa de helado. Devuelve el molde al congelador durante aproximadamente 30 minutos hasta que esta capa esté firme. Mientras tanto, retira la mitad restante del helado de mantequilla de maní del congelador para que se suavice a temperatura ambiente durante 10-15 minutos.
Revuelve la segunda porción de helado hasta que se pueda untar, luego extiéndela uniformemente sobre la capa de taza de mantequilla de maní para crear la capa final de helado. Alisa la superficie superior. Envuelve la parte superior del molde de resorte tightly con papel plástico y devuelve al congelador durante al menos 4 horas o toda la noche, permitiendo que el pastel se congele completamente.
Cuando esté listo para servir, pasa un cuchillo delgado o una espátula offset sumergida en agua caliente alrededor de los bordes del molde para soltar el pastel. Suelta y retira la banda del molde de resorte. Rocía el ganache de chocolate o el jarabe de chocolate para helado sobre la parte superior y los lados del pastel. Decora con tazas de mantequilla de maní picadas adicionales y sirve inmediatamente.
