Ensalada de Papas Inspirada en Cajun
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Una ensalada de papas vibrante y sazonada con especias Cajun audaces, pimientos asados y un aderezo cremoso de yogur y mayonesa. Perfecta como plato de acompañamiento o comida ligera.
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Ingredientes
4-5 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
2 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharada de sal marina gruesa
1 cucharada de pimienta negra recién molida
1 cucharada de polvo de ajo
1 cucharada de polvo de cebolla
2 cucharaditas de sazonador criollo
1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
½ pimiento rojo, cortado en tiras
½ pimiento amarillo, cortado en tiras
2 cucharadas de mayonesa ligera
2 cucharadas de yogur griego
1 small bunch Un pequeño manojo de albahaca fresca, desmenuzada
Sal y agua para hervir las papas
Instrucciones
Llena una olla grande con agua, agrega una pizca generosa de sal y lleva a ebullición. Añade las papas cortadas en cubos y cocina hasta que estén tiernas al pinchar con un tenedor, aproximadamente 15-20 minutos. Escurre bien y deja a un lado.
En un tazón pequeño, combina el pimentón dulce, sal marina, pimienta negra, polvo de ajo, polvo de cebolla, sazonador criollo y pimienta de Jamaica molida. Esta es tu mezcla de especias Cajun.
Mientras las papas aún están calientes, transfierelas a un tazón grande y espolvorea con la mezcla de especias Cajun. Remueve suavemente para cubrir todas las piezas de manera uniforme.
Añade las tiras de pimiento rojo y amarillo a las papas sazonadas y remueve suavemente para combinar.
En un tazón pequeño, bate la mayonesa ligera y el yogur griego hasta obtener una consistencia suave y bien combinada. Vierte este aderezo sobre la mezcla de papas.
Añade las hojas de albahaca fresca desmenuzadas a la ensalada y remueve suavemente hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.
