Ensalada de Papas Inspirada en Cajun

Name: Ensalada de Papas Inspirada en Cajun
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cajun
Ingredients: 4-5 papas medianas, peladas y cortadas en cubos; 2 cucharadas de pimentón dulce; 1 cucharada de sal marina gruesa; 1 cucharada de pimienta negra recién molida; 1 cucharada de polvo de ajo; 1 cucharada de polvo de cebolla; 2 cucharaditas de sazonador criollo; 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida; ½ pimiento rojo, cortado en tiras; ½ pimiento amarillo, cortado en tiras; 2 cucharadas de mayonesa ligera; 2 cucharadas de yogur griego; 1 small bunch Un pequeño manojo de albahaca fresca, desmenuzada; Sal y agua para hervir las papas

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Cajun

Salad

50 min

270 cal

Porciones: 4

Stovetop

SNAP eligible

Una ensalada de papas vibrante y sazonada con especias Cajun audaces, pimientos asados y un aderezo cremoso de yogur y mayonesa. Perfecta como plato de acompañamiento o comida ligera.

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Ingredientes

4-5 papas medianas, peladas y cortadas en cubos

2 cucharadas de pimentón dulce

1 cucharada de sal marina gruesa

1 cucharada de pimienta negra recién molida

1 cucharada de polvo de ajo

1 cucharada de polvo de cebolla

2 cucharaditas de sazonador criollo

1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida

½ pimiento rojo, cortado en tiras

½ pimiento amarillo, cortado en tiras

2 cucharadas de mayonesa ligera

2 cucharadas de yogur griego

1 small bunch Un pequeño manojo de albahaca fresca, desmenuzada

Sal y agua para hervir las papas

Instrucciones

Llena una olla grande con agua, agrega una pizca generosa de sal y lleva a ebullición. Añade las papas cortadas en cubos y cocina hasta que estén tiernas al pinchar con un tenedor, aproximadamente 15-20 minutos. Escurre bien y deja a un lado.
En un tazón pequeño, combina el pimentón dulce, sal marina, pimienta negra, polvo de ajo, polvo de cebolla, sazonador criollo y pimienta de Jamaica molida. Esta es tu mezcla de especias Cajun.
Mientras las papas aún están calientes, transfierelas a un tazón grande y espolvorea con la mezcla de especias Cajun. Remueve suavemente para cubrir todas las piezas de manera uniforme.
Añade las tiras de pimiento rojo y amarillo a las papas sazonadas y remueve suavemente para combinar.
En un tazón pequeño, bate la mayonesa ligera y el yogur griego hasta obtener una consistencia suave y bien combinada. Vierte este aderezo sobre la mezcla de papas.
Añade las hojas de albahaca fresca desmenuzadas a la ensalada y remueve suavemente hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen antes de servir.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4.5

Esta ensalada de papa estilo Cajun cumple con los estándares de Charlotte: las papas son muy económicas todo el año en cualquier cadena, el creole seasoning está disponible en Harris Teeter y Kroger, y los demás ingredientes (mayonesa, yogur griego, pimientos, ajo, cebolla, albahaca) se encuentran fácilmente. El tiempo indicado de 50 minutos asume papas ya hervidas; presupuesta 20 minutos adicionales para hervir 2 o 3 libras desde agua fría, lo que hace que sea un plato de aproximadamente 70 minutos si empiezas desde cero. El costo por porción ronda $1.50 a $2.00, impulsado principalmente por papas y yogur griego, lo cual es razonable para una guarnición para cuatro personas. Se recalienta perfectamente y se conserva tres días en la nevera, lo que la hace ideal para preparar comidas o llevar a un picnic. La única consideración es que la albahaca fresca se marchita un poco con el tiempo, así que píquela e incorpórela justo antes de servir, u omítala en favor del orégano seco si estás preparando esto con anticipación.

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