Pollo y Verduras Asadas en Una Bandeja
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Una cena clásica en una bandeja con un pollo entero dorado asado rodeado de verduras de raíz tiernas. Las zanahorias, batatas y cebolla se mezclan con aceite de oliva y se asan junto al pollo condimentado con hierbas hasta que todo esté perfectamente caramelizado y bien cocido. Simple, saludable y listo en menos de dos horas.
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Ingredientes
1 pollo entero (5-7 libras), secado con papel
6-8 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 2 pulgadas
4 batatas medianas, cortadas en cubos de 1.5 pulgadas
1 cebolla amarilla pequeña, cortada en gajos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para las verduras)
1 cucharadita de mantequilla, ablandada
1/2 cucharadita de sal marina para las verduras
1/4 cucharadita de sal marina para el pollo
1/4 cucharadita de condimento italiano
Instrucciones
Precalienta tu horno a 425°F (220°C). Coloca las zanahorias, batatas y cebolla en una bandeja grande para asar. Rocía con aceite de oliva y sazona con 1/2 cucharadita de sal. Mezcla hasta que todo esté bien cubierto.
Seca el pollo entero con papel de cocina. Frota la mantequilla ablandada sobre la piel del pollo. Sazona la cavidad interior y la piel exterior con 1/4 cucharadita de sal y el condimento italiano.
Coloca el pollo sazonado con la pechuga hacia arriba en el centro de la bandeja, rodeado de verduras.
Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 1.5 horas, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) cuando se mida en la parte más gruesa del muslo sin tocar el hueso. La piel debe estar dorada.
Una vez cocido, retira la bandeja del horno y deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de trincharlo. Las verduras deben estar tiernas y caramelizadas en los bordes.
Trincha el pollo y sírvelo con las verduras asadas al lado, vertiendo los jugos de la bandeja sobre todo.
