Galletas Monstruo
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Galletas robustas y masticables cargadas de mantequilla de cacahuete, avena, chispas de chocolate y M&Ms de colores. Estos dulces son perfectos para cualquier ocasión y seguramente satisfarán a los amantes del chocolate y la mantequilla de cacahuete.
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Ingredientes
8 cucharadas mantequilla sin sal, ablandada
1 taza azúcar granulada
1 taza azúcar morena, compactada
1½ tazas mantequilla de cacahuete cremosa
3 huevos grandes
1 cucharadita extracto puro de vainilla
4 tazas avena laminada
2 cucharaditas bicarbonato de sodio
1 taza M&Ms de chocolate con leche
1 taza chispas de chocolate o chocolate semiamargo picado
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Cubre las bandejas de horneado con papel pergamino para evitar que se peguen.
En un tazón grande o con una batidora de pie, mezcla la mantequilla ablandada, el azúcar granulada, el azúcar morena y la mantequilla de cacahuete. Bate durante 2-3 minutos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Añade el extracto de vainilla a la mezcla húmeda y mezcla bien. Incorpora los 3 huevos grandes uno a la vez, batiendo después de cada adición hasta que estén completamente integrados.
En un tazón separado, combina la avena laminada y el bicarbonato de sodio. Incorpora gradualmente esta mezcla seca a los ingredientes húmedos hasta que estén apenas combinados.
Incorpora los M&Ms de chocolate con leche y las chispas de chocolate hasta que estén distribuidas uniformemente en toda la masa.
Coloca porciones del tamaño de una cucharada sopera en las bandejas de horneado preparadas, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre cada galleta para permitir la expansión.
Hornea durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estén fijos pero los centros aún se vean ligeramente suaves. Las galletas continuarán cocinándose en la bandeja caliente.
Deja reposar las galletas en la bandeja de horneado durante 3 minutos, luego trasfiérelas a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente.
