Pesto Vegano de Albahaca
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Un pesto vibrante y herbáceo hecho completamente con ingredientes a base de plantas. Las hojas frescas de albahaca se mezclan con aceite de oliva, ajo, levadura nutricional y nueces para crear una salsa rica y sabrosa, perfecta para pasta, verduras, sándwiches o como dip. Esta versión sin lácteos captura todo el sabor clásico del pesto mientras permanece completamente vegana.
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Ingredientes
2 cups, tightly packed Hojas frescas de albahaca, lavadas y secadas
¼ cup, or more as needed Aceite de oliva virgen extra
1 Diente de ajo
⅓ taza Copos de levadura nutricional
⅓ taza Piñones o nueces
Sal, al gusto
Instrucciones
Enjuague y seque bien las hojas frescas de albahaca, luego agréguela a un procesador de alimentos junto con el diente de ajo, los copos de levadura nutricional y las nueces.
Vierta el aceite de oliva virgen extra en el procesador de alimentos.
Pulse la mezcla, deteniéndose frecuentemente para raspar los lados del procesador con una espátula, hasta que alcance una consistencia suave y bien mezclada.
Pruebe el pesto y sazone con sal adicional según sea necesario.
Si el pesto es demasiado espeso, agregue aceite de oliva una cucharada a la vez y pulse hasta que alcance su consistencia deseada.
