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Pesto Fresco de Nueces de Macadamia con Jardín

Serves 4

15 min

Pesto Fresco de Nueces de Macadamia con Jardín

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Sauce & Condiment
15 min
Porciones: 4
No-Cook
SNAP eligible

Un pesto cremoso y delicioso hecho con nueces de macadamia mezcladas con albahaca fresca, ajo y queso cheddar irlandés afilado. Esta salsa vibrante es naturalmente sin gluten y es perfecta para ensaladas, como dip o como alternativa a las salsas de tomate tradicionales. El jugo de limón fresco añade brillo para equilibrar los sabores aromáticos y a nuez.

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Ingredientes

1/3 taza de nueces de macadamia crudas

2 dientes de ajo pelados

2 tazas de hojas de albahaca fresca compactadas

3/4 taza de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de jugo de limón fresco

3 cucharadas de queso cheddar irlandés madurado finamente rallado

Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

  1. Coloca las nueces de macadamia en un procesador de alimentos o licuadora. Pulsa varias veces hasta que las nueces estén finamente picadas en trozos pequeños y uniformes, teniendo cuidado de no sobre-procesar hasta formar una pasta.

  2. Añade los dientes de ajo pelados y las hojas de albahaca fresca al procesador junto con las nueces picadas. Pulsa hasta que todos los ingredientes estén combinados uniformemente y la mezcla comience a unirse, aproximadamente 8-10 pulsaciones.

  3. Vierte el aceite de oliva virgen extra y el jugo de limón fresco. Mezcla a baja velocidad, pulsando según sea necesario, hasta que la mezcla alcance una consistencia suave y vertible con textura ligera de las nueces.

  4. Transfiere el pesto a un tazón e incorpora el queso cheddar finamente rallado hasta que esté completamente mezclado. Condimenta generosamente con sal y pimienta negra al gusto, ajustando según sea necesario.

  5. Usa inmediatamente como cobertura para ensaladas, un dip cremoso para vegetales, o como salsa sobre proteínas y vegetales. Guarda cualquier resto en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.