Serves 14
25 min
Salmón Asado Glaseado con Harissa y Miel
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Filetes de salmón jugosos con piel crujiente se asan hasta quedar tiernos, luego se terminan con un glaseado cálido y aromático de miel y harissa que combina notas dulces y picantes. Un plato principal simple pero elegante inspirado en la cocina nórdica, listo en solo 25 minutos.
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Ingredientes
4½ libras filetes de salmón con piel
2 cucharadas aceite de oliva
sal
½ taza miel
2 cucharaditas harissa
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Seca los filetes de salmón con toallas de papel para ayudar a que la piel se crispee durante el asado.
Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo en una bandeja de horneado forrada con papel pergamino. Pinta la parte superior de cada filete con aceite de oliva y sazona con sal.
Coloca la bandeja en el horno precalentado y asa durante 12–15 minutos hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 145°F y la piel esté dorada y crujiente.
Mientras el salmón se asa, bate juntos la miel y la harissa en un tazón pequeño hasta que se mezclen bien.
Retira el salmón del horno y cepilla cuidadosamente el glaseado de harissa y miel sobre la parte superior de cada filete.
Vuelve a meter la bandeja en el horno durante 2–3 minutos para fijar el glaseado. Sirve inmediatamente con los jugos de la bandeja vertidos por encima.
