Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 14
275 cal · 25 min
Salmón Asado Glaseado con Harissa y Miel
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Filetes de salmón jugosos con piel crujiente se asan hasta quedar tiernos, luego se terminan con un glaseado cálido y aromático de miel y harissa que combina notas dulces y picantes. Un plato principal simple pero elegante inspirado en la cocina nórdica, listo en solo 25 minutos.
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Ingredientes
4½ libras filetes de salmón con piel
2 cucharadas aceite de oliva
sal
½ taza miel
2 cucharaditas harissa
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Seca los filetes de salmón con toallas de papel para ayudar a que la piel se crispee durante el asado.
Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo en una bandeja de horneado forrada con papel pergamino. Pinta la parte superior de cada filete con aceite de oliva y sazona con sal.
Coloca la bandeja en el horno precalentado y asa durante 12–15 minutos hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 145°F y la piel esté dorada y crujiente.
Mientras el salmón se asa, bate juntos la miel y la harissa en un tazón pequeño hasta que se mezclen bien.
Retira el salmón del horno y cepilla cuidadosamente el glaseado de harissa y miel sobre la parte superior de cada filete.
Vuelve a meter la bandeja en el horno durante 2–3 minutos para fijar el glaseado. Sirve inmediatamente con los jugos de la bandeja vertidos por encima.
Comentarios
Esta receta de cinco ingredientes ofrece buen sabor, pero el harissa es un verdadero obstáculo: tendrá que parar en Harris Teeter o en una tienda especializada para conseguir la pasta de chile norteafricana a menos que ya la tenga en stock. Los 25 minutos indicados no incluyen la preparación y el precalentamiento del sartén; espere 35-40 minutos de principio a fin. Con el salmón a $12-15 por libra, esto resulta en aproximadamente $1.20-1.50 por porción, lo cual es aceptable para una cena especial pero no es una opción de entre semana. La ventaja: el salmón se recalienta bien, alimenta cómodamente a 14 personas si lo acompaña con guarniciones, y el glaseado de miel-harissa realmente vale la pena el viaje.
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