Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 6
246 cal · 60 min
Adobo de Pollo Filipinense
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Un clásico plato filipinense de pollo estofado con una salsa rica y agridulce hecha con tres tipos de vinagre, salsa de soja, ajo y un toque de cítricos. El pollo se cuece hasta que esté tierno y absorbe todos los sabores complejos de la salsa adobo. Sirve sobre arroz blanco al vapor para una comida auténtica.
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Ingredientes
2 libras Pollo con piel y hueso
½ whole Cebolla roja o dulce, rebanada
6 dientes Dientes de ajo, triturados o picados
⅓ taza Salsa de soja (shoyu)
0.17 taza Vinagre balsámico
0.17 taza Vinagre de sidra de manzana
0.17 taza Vinagre de arroz
⅜ taza Refresco de limón y lima (7up o similar)
1 whole Hoja de laurel
1 puñado Granos de pimienta
Instrucciones
Seca los trozos de pollo con toallas de papel. Esto ayuda a que se doren mejor y desarrollen un sabor más profundo.
En una olla grande y pesada u horno holandés, combina los trozos de pollo, la cebolla rebanada y el ajo picado.
En un tazón pequeño, bate juntos la salsa de soja, el vinagre balsámico, el vinagre de sidra de manzana y el vinagre de arroz.
Vierte la mezcla de vinagre sobre el pollo. Añade el refresco de limón y lima, la hoja de laurel y los granos de pimienta.
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a medio-bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante 35-40 minutos, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F en la parte más gruesa del muslo.
Retira la tapa y continúa cocinando a fuego lento durante 5-10 minutos más para permitir que la salsa se reduzca y espese ligeramente. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Sirve el pollo y la salsa sobre arroz blanco al vapor, asegurándote de que cada porción tenga algo del líquido de cocción sabroso.
Comentarios
El adobo de pollo filipina funciona bien para la cena familiar en Charlotte y todos los ingredientes están disponibles fácilmente en Harris Teeter, Food Lion, Kroger, Walmart y ALDI, sin necesidad de viajes especiales. El costo ronda entre $2.50 y $3.00 por porción, mantenido razonable por los muslos o pechugas de pollo como base, aunque comprar tres vinagres suma algunos dólares si estás equipando una despensa vacía. Los 60 minutos establecidos son honestos para el braseado, aunque la preparación activa es más cercana a 20 minutos; este es un plato sin atención una vez que entra a la estufa, lo que lo hace ideal para una noche entre semana donde necesitas ocuparte de otras cosas. El plato se recalienta beautifully y es aún mejor al día siguiente, pero la salsa de soja y vinagre puede separarse ligeramente en la nevera, así que planea calentarlo suavemente y revolver antes de servir.
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