Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de octubre de 2026
Rinde 4
211 cal · 15 min
Ensalada de Pollo Espirizado
Receta GLPR091fb025f1cb98
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Una ensalada fresca y vibrante que combina pollo asado tierno con verduras espiralizadas crujientes y una mezcla de lechugas. Se aliña con un simple aderezo de sésamo y jengibre que proporciona un sabor brillante y salado. Perfecta como almuerzo ligero o para preparar en porciones que se pueden comer fresco o llevar al trabajo. La combinación de texturas y el aderezo aromático hacen de este un plato satisfactorio y nutritivo.
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Ingredientes
½ medium Pepino, espirizado o cortado en cintas
2 medium Zanahorias, espiralizadas o cortadas en cintas
100 g Mezcla de hojas de ensalada (radichio, escarola rizada y lechuga redonda)
4 whole Cebollas de primavera, finamente cortadas
200 g Trozos de pollo asado
2 cucharadita Semillas de sésamo
2 cucharada Aceite de sésamo
1½ cucharada Vinagre de vino de arroz
1½ cucharada Salsa de soja baja en sodio
½ cucharada Jengibre fresco, finamente rallado
1 cucharadita Azúcar blanquilla dorada
Instrucciones
Espiralize o corta el pepino en cintas finas y coloca en un tazón grande o divide entre 4 recipientes para preparación de comidas.
Espiralize o corta las zanahorias en cintas finas y añade al tazón o recipientes con el pepino.
Agrega la mezcla de hojas de ensalada y las cebollas de primavera finamente cortadas al tazón o distribúyelas uniformemente entre los recipientes.
Divide los trozos de pollo asado entre la ensalada, ya sea mezclando en el tazón grande o distribuyendo en los recipientes individuales.
En un frasco con tapa hermética, combina el aceite de sésamo, vinagre de vino de arroz, salsa de soja, jengibre rallado y azúcar. Cierra el frasco y agita vigorosamente durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté bien combinado y el azúcar se disuelva.
Si sirves inmediatamente, vierte el aderezo sobre la ensalada en el tazón grande y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme. Si estás preparando comidas, divide el aderezo entre 4 recipientes pequeños para empacar por separado.
Espolvorea las semillas de sésamo sobre la ensalada justo antes de servir o divide entre los recipientes.
Comentarios
Esta ensalada marca los puntos correctos para una noche de entre semana en Charlotte: las verduras en espiral y el pollo asado de cualquier cadena principal mantienen la preparación honesta en alrededor de 10–12 minutos una vez que consideramos espiralizador y aderezo, no los 15 minutos indicados. El costo por porción es inferior a $3 si usas pollo asado comprado en tienda y aceite de sésamo básico, aunque el aceite de sésamo de calidad y el jengibre fresco lo acercarán a $3.50. Todos los ingredientes son existencias estándar en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart y ALDI—sin necesidad de viajes especiales. La advertencia real es que es una ensalada de la misma noche; las verduras se marchitan dentro de horas de aliñarse, así que esto funciona mejor como una cena rápida en lugar de un almuerzo preparado con anticipación.
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