180 min
Panecillos de Chocolate y Avellana Dulces
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Estos tiernos panecillos en espiral están rellenos de un delicioso crema de chocolate y avellana y terminados con un glaseado suave. La crema de avellana cálida infunde la masa suave, creando un sabor a nueces sutilmente agradable que complementa el relleno decadente. Perfectos para el desayuno o brunch, estos panecillos se disfrutan mejor frescos del horno.
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Ingredientes
1/2 taza de crema de avellana
1/2 taza de agua
3 cucharadas de azúcar
2 1/4 cucharaditas de levadura instantánea
1 huevo, ligeramente batido
1 taza de harina multiuso
1 cucharadita de sal
2 1/2 tazas de harina multiuso
2 cucharadas de mantequilla derretida
12 cucharaditas de crema de chocolate y avellana
2 cucharadas de mantequilla derretida (para cepillar)
1 taza de azúcar glass, cernida
1-2 cucharadas de crema de avellana
Instrucciones
1. En una sartén pequeña, calienta suavemente 1/2 taza de crema de avellana y 1/2 taza de agua hasta que la mezcla alcance 160°F (tibia al tacto pero no caliente).
2. Vierte la mezcla de crema caliente en un tazón grande de mezcladora. Añade 3 cucharadas de azúcar y 2 1/4 cucharaditas de levadura.
3. Deja que la mezcla repose durante 5 minutos hasta que se forme espuma y se active. Revuelve el huevo ligeramente batido.
4. Mezcla 1 taza de harina y 1 cucharadita de sal usando la mezcladora a baja velocidad hasta que la mezcla esté suave.
5. Añade 2 cucharadas de mantequilla derretida y mezcla hasta combinar. Añade gradualmente las 2 1/2 tazas de harina restantes, 1/2 taza a la vez, mezclando hasta que se forme una masa suave y sin grumos. Cambia a gancho de masa y amasa durante 3 a 4 minutos hasta que la masa esté elástica y ya no pegajosa.
6. Voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divídela en 12 porciones iguales. Enrolla cada porción en una cuerda de aproximadamente 13 a 15 pulgadas de largo, luego enróllala suavemente en forma de nido en espiral. Pellizca los extremos para sellar.
7. Coloca los rollos enrollados en una bandeja de horneado forrada con papel pergamino y cubre holgadamente con una toalla de cocina limpia.
8. Deja que los rollos suban en un lugar cálido durante 30 a 40 minutos, o hasta que se hayan duplicado en tamaño. Mientras tanto, precalienta el horno a 400°F.
9. Usando el dorso de una cuchara, haz una pequeña indentación en el centro de cada rollo subido. Rellena cada indentación con 1 cucharadita de pasta de chocolate y avellana.
10. Pinta la parte superior y los lados de cada rollo con las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida.
11. Hornea durante 8 a 10 minutos, hasta que los rollos estén dorados muy ligeramente en la parte superior.
12. En un tazón pequeño, bate 1 taza de azúcar en polvo cernido y 1 a 2 cucharadas de crema de avellana hasta alcanzar una consistencia suave para verter.
13. Vierte generosamente el glaseado sobre los rollos calientes y sirve inmediatamente.
