Serves 10
149 cal · 370 min
Pollo Jerk Jamaicano
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Pollo suculento horneado infusionado con aromáticas especias de jerk jamaicano. Una mezcla audaz de pimienta de Jamaica, tomillo, ajo y chiles picantes crea un marinado sabroso que ablanda las patas y pechugas hasta alcanzar una ternura perfecta. Este plato principal libre de gluten y lácteos ofrece un auténtico sabor caribeño con un toque ahumado y ligeramente picante.
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Ingredientes
1/2 cucharadita de canela molida
1 1/2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
1 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida
1 cucharada de chile picante fresco finamente picado
1 cucharadita de chile picante seco y molido
2 cucharaditas de orégano molido
2 cucharaditas de tomillo fresco
1/2 cucharadita de sal
6 dientes de ajo finamente picados
1 taza de cebolla puré o finamente picada
1/4 taza de vinagre
3 cucharadas de azúcar morena
8 piezas de pollo sin piel (4 muslos y 4 pechugas)
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con jabón y agua tibia antes de comenzar a preparar la comida.
En un recipiente grande, combina la canela molida, la pimienta de Jamaica molida, la pimienta negra molida, el chile picante fresco, el chile picante seco desmenuzado, el orégano desmenuzado, el tomillo fresco, la sal, el ajo finamente picado, la cebolla hecha puré, el vinagre y el azúcar morena. Mezcla bien todos los ingredientes para formar una pasta de marinado espesa.
Coloca los trozos de pollo sin piel en una tabla de cortar limpia. Usando las manos o un pincel, cubre generosamente cada pieza con el marinado jerk, trabajando los condimentos en todas las superficies. Transfiere el pollo marinado a un recipiente grande o una bolsa resellable y refrigera durante al menos 6 horas, o preferiblemente toda la noche, para permitir que los sabores penetren.
Precalienta tu horno a 350°F. Acomoda los trozos de pollo marinado en una capa única y pareja en una bandeja para hornear antiadherente o una bandeja ligeramente engrasada, espaciándolos para que no se toquen.
Cubre la bandeja para hornear herméticamente con papel aluminio para retener la humedad, y colócala en el horno precalentado durante 40 minutos.
Retira cuidadosamente el papel aluminio y continúa horneando de 30 a 40 minutos adicionales, hasta que el pollo esté completamente cocido (el pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165°F cuando se mide con un termómetro de carne en la parte más gruesa lejos del hueso) y la carne se despegue fácilmente del hueso cuando se pruebe con un tenedor. Transfiere a un plato para servir y sirve caliente.
