Quiche de Calabacín sin Corteza
Recipe GLPR1dc2b9a51059ed
Una quiche sin corteza inspirada en la cocina mediterránea, que presenta calabacín tierno en capas con una cremosa natilla de huevo y queso cheddar derretido. El salado previo elimina el exceso de humedad del calabacín, asegurando una quiche perfectamente cuajada con la parte superior dorada. Naturalmente sin gluten y vegetariana.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 libras de calabacín
sal
2 huevos
1 1/2 tazas de leche
pimienta negra
2 tazas de queso cheddar rallado
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F. Usa una mandolina, procesador de alimentos o un cuchillo afilado para cortar el calabacín en rodajas delgadas y parejas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Extiende las rodajas de calabacín en una tabla de cortar grande o bandeja de hornear y espolvorea generosamente con sal. Mezcla con las manos para cubrir uniformemente. Deja reposar el calabacín salado sin perturbar durante 20–30 minutos para extraer el exceso de humedad.
Transfiere el calabacín salado a una gasa limpia o colador de malla fina y exprime firmemente para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Reserva el calabacín escurrido.
En un tazón, bate ligeramente los huevos con un tenedor hasta que se mezclen. Añade la leche y bate suavemente para combinar. Sazona la mezcla de huevo con sal y pimienta negra al gusto. Revuelve en 1 taza del queso cheddar rallado hasta distribuir uniformemente.
Arregla la mitad de las rodajas de calabacín escurridas en el fondo de una molde de quiche de 9 pulgadas ligeramente engrasada o fuente de tarta, superponiéndolas ligeramente si es necesario. Espolvorea 1/4 de taza de queso cheddar sobre la primera capa de calabacín.
Coloca las rodajas de calabacín escurridas restantes sobre el queso. Vierte cuidadosamente la mezcla de natilla de huevo y leche de manera uniforme sobre las capas de calabacín, asegurándote de que llene los espacios. Espolvorea las últimas 1/4 de taza de queso cheddar rallado sobre la parte superior.
Coloca la quiche en el horno precalentado a 375°F y hornea durante 50–60 minutos, hasta que la natilla esté bien cuajada en el centro (un cuchillo insertado cerca del medio debe salir limpio o con solo algunas migas húmedas) y la parte superior esté dorada.
Retira la quiche del horno y deja que se enfríe durante 5–10 minutos. Sirve tibia o refrigera y sirve fría.
