Serves 8
65 min
Cazuela de Zanahoria y Nabo
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Una cazuela de vegetales al estilo francés clásico que presenta capas tiernas de zanahorias dulces y nabos amarillos suaves, rematados con una cobertura crujiente de migas de pan con hierbas y mantequilla. Las especias cálidas de la pimienta inglesa crean un plato lateral rústico y reconfortante perfecto para cenas en familia.
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Ingredientes
1 libra de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
2 tazas de nabo amarillo, pelado y cortado en cubos de 3/4 de pulgada
1 cucharadita de sal, más al gusto
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de pimienta inglesa molida
1 cucharada de perejil fresco picado o copos de perejil seco
3 cucharadas de mantequilla, divididas
1/2 taza de migas de pan italiano sazonado
Mantequilla adicional para engrasar el plato de cazuela
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente un plato de cazuela de 9 por 13 pulgadas con mantequilla.
En un tazón grande, combina las rodajas de zanahoria y los cubos de nabo. Agrega 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1/2 cucharadita de pimienta inglesa molida. Mezcla suavemente para distribuir uniformemente los condimentos en los vegetales.
Transfiere la mezcla de zanahoria y nabo sazonada al plato de cazuela preparado, extendiéndola en una capa uniforme.
En un tazón pequeño, combina las migas de pan italiano sazonado y el perejil picado o seco. Mezcla bien para incorporar el perejil en toda la mezcla de pan.
Espolvorea la mezcla de migas de pan uniformemente sobre los vegetales. Cubre con 3 cucharadas de mantequilla, dividiéndola en trocitos pequeños y distribuyéndolos sobre la cobertura de migas de pan.
Cubre el plato de cazuela con papel de aluminio y hornea durante 35 minutos hasta que los vegetales estén casi tiernos.
Retira el papel de aluminio y hornea durante 10 minutos adicionales hasta que la cobertura de migas de pan esté dorada y los vegetales estén blandos al pincharlos con un tenedor.
Saca del horno y deja reposar durante 5 minutos. Prueba y ajusta el condimento con sal y pimienta adicionales si es necesario antes de servir.
