Serves 4
35 min
Alitas de Pollo con Curry Rojo Tailandés
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Alitas de pollo crujientes al horno cubiertas con una brillante salsa de mantequilla de curry rojo tailandés, infusionada con lima, miel y salsa de soja. Tiernas, sabrosas y terminadas con cilantro fresco para un plato principal inspirado en la cocina del sudeste asiático.
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Ingredientes
4 libras alitas de pollo, cada una cortada en dos piezas
2 cucharadas aceite de oliva
½ cucharadita sal
¼ cucharadita pimienta negra
1 barra mantequilla sin sal, ablandada
1 cucharada pasta de curry rojo tailandés
1 lime ralladura de lima
1 lime jugo de lima
1 cucharada miel
1 cucharada salsa de soja
½ taza cilantro fresco, picado
Instrucciones
Precalienta tu horno a 400°F. Seca las piezas de alitas de pollo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad, lo que ayuda a que se crispen durante el horneado.
En un tazón grande, mezcla las alitas de pollo secas con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra, cubriendo de manera uniforme. Coloca las alitas en una sola capa en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Hornea las alitas en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, hasta que alcancen una temperatura interna de 165°F y la piel comience a verse dorada. Retira y deja a un lado.
Mientras se hornean las alitas, prepara el glaseado de curry: En un tazón pequeño, bate la mantequilla ablandada sin sal, pasta de curry rojo tailandés, ralladura de lima, jugo de lima, miel y salsa de soja hasta obtener una textura suave y bien combinada.
Transfiere las alitas de pollo horneadas a un tazón limpio y vierte el glaseado de mantequilla de curry sobre ellas, mezclando suavemente pero a fondo para cubrir todas las piezas de manera uniforme.
Sirve las alitas de pollo con curry rojo tailandés en una fuente y adorna generosamente con el cilantro fresco picado. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
